百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
斑馬太太
103 食譜 987 粉絲

聖誕樹幹饅頭

聖誕樹幹饅頭

描述

每年聖誕節都要幫家人做一些應景的食物,由黑糖版本轉換成巧克力版的樹幹饅頭,更有聖誕節氣氛🎄

137 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

饅頭麵糰
染色色粉

步驟

  • 將饅頭麵糰全材料投入麵包機攪拌15分鐘(手揉亦可)

    將饅頭麵糰全材料投入麵包機攪拌15分鐘(手揉亦可)

  • 攪拌約5分鐘時先取出35g白麵糰,再加入可可粉繼續攪拌完成。可可粉麵糰再分割出1/3份量加入黑碳可可粉(或更多的可可粉+竹炭粉)染成更深色的麵糰。

白色麵團取5g加上紅麴粉搓揉均勻,剩餘白麵糰加入菠菜粉搓揉均勻

    攪拌約5分鐘時先取出35g白麵糰,再加入可可粉繼續攪拌完成。可可粉麵糰再分割出1/3份量加入黑碳可可粉(或更多的可可粉+竹炭粉)染成更深色的麵糰。 白色麵團取5g加上紅麴粉搓揉均勻,剩餘白麵糰加入菠菜粉搓揉均勻

  • 完成後鬆弛3-5分鐘

    完成後鬆弛3-5分鐘

  • 綠色麵糰利用餅乾模型壓紋或是一葉一葉切割製作

    綠色麵糰利用餅乾模型壓紋或是一葉一葉切割製作

  • 將單邊壓扁(葉子連接處)

    將單邊壓扁(葉子連接處)

  • 壓印葉脈,蓋上保鮮膜防乾燥備用

    壓印葉脈,蓋上保鮮膜防乾燥備用

  • 將深淺咖啡色麵團桿成一樣大小

    將深淺咖啡色麵團桿成一樣大小

  • 深咖啡色麵片撒上薄薄麵粉防沾黏,利用派皮刀先切割壓紋一次

    深咖啡色麵片撒上薄薄麵粉防沾黏,利用派皮刀先切割壓紋一次

  • 重疊兩色麵糰,正反兩面再以派皮刀切割壓紋出不規則紋路

    重疊兩色麵糰,正反兩面再以派皮刀切割壓紋出不規則紋路

  • 稍微拉開部分切紋

    稍微拉開部分切紋

  • 淺咖啡色麵片表面抹上水捲成長條狀

    淺咖啡色麵片表面抹上水捲成長條狀

  • 切成3等份或喜好的大小,沾水放上裝飾

    切成3等份或喜好的大小,沾水放上裝飾

  • 組裝好的饅頭放上饅頭紙,麵團表面噴水(保濕),等待發酵

    組裝好的饅頭放上饅頭紙,麵團表面噴水(保濕),等待發酵

  • 發酵至2倍大

    發酵至2倍大

  • 以蒸烤爐蒸12分鐘 ,時間到悶5分鐘,出爐完成✅

    以蒸烤爐蒸12分鐘 ,時間到悶5分鐘,出爐完成✅

  • 黑糖口味版本:
黑糖饅頭為基底,深色麵糰是以紅麴粉+竹炭粉染色而成,效果一樣好喔~

    黑糖口味版本: 黑糖饅頭為基底,深色麵糰是以紅麴粉+竹炭粉染色而成,效果一樣好喔~

小撇步

★無派皮刀可用刀子隨意畫出紋路再捲起來

★發酵完成也可以使用蒸籠或電鍋蒸製

★冷卻後密封冷凍可保存一個月

★新手可以從150g中筋麵粉開始,或是直接2倍比例也很容易上手喔~

★不做裝飾只做樹幹饅頭也一樣有氣氛:)

9,261 瀏覽
avatar
斑馬太太 103 食譜 987 粉絲

廚房是太太的遊樂園🎠 天天樂此不疲的料理實驗,歡迎大家來坐坐~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 家常菜 花椰菜 高麗菜 瓜仔肉 玉米濃湯 香菇雞湯 地瓜 菠菜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 滷肉 打拋豬 蕃茄燉牛肉 四季豆 番茄炒蛋 糖葫蘆 竹筍 鮭魚 高麗菜飯 南瓜 茄子 義大利麵 娃娃菜 小黃瓜 湯麵 豆腐 酸辣湯 雞湯 馬鈴薯 排骨 餅乾 蒸蛋 炒飯 雞蛋豆腐 炒麵 早餐 台式泡菜 番茄 低脂高蛋白 麻婆豆腐 雞肉 櫛瓜 白菜滷 杏鮑菇 金針菇 三杯雞