Chili 鷹嘴豆燉肉醬
描述
這道豆子燉肉醬是我最常幫自己準備的健身前晚餐
如果沒有事先準備好餐點，肚子餓的時候很容易亂吃（減脂功虧一簣QQ
週末的時候花點時間準備，燉一大鍋就可以應付3-4餐
除了單吃也可以配飯，是一道營養滿滿的料理唷ヽ(・×・´)ゞ
豆子有豐富的維生素、微量元素等
適度的補充可以改善經前症候群的不適
— 曾經月經前非常火爆的我
份量
4
人份
時間
120
分鐘
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備料 鷹嘴豆：我用的是乾燥的鷹嘴豆，先泡水放在冰箱一晚；比較方便的辦法是用罐頭鷹嘴豆，直接倒出來清洗就可以直接用～ 蕃茄罐頭：增添番茄風味，我用的是切塊番茄，也可以用番茄糊罐，因為好市多沒賣小罐的番茄糊所以用這個勉強代替番茄糊～
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洋蔥、甜椒、番茄切丁 蒜頭、辣椒、香菜切末
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鍋內加油，開中火，下洋蔥炒炒
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洋蔥炒到半透明時，推到一旁，下絞肉
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將絞肉鋪平與鍋子親密接觸1-2分鐘 絞肉接觸鍋子的面呈現一點焦色再開始拌炒 加入蒜頭、辣椒
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拌炒至絞肉八分熟時（還可以看見一些粉紅色的肉） 加入切成丁的蔬菜拌炒
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再加入泡軟的鷹嘴豆，炒炒
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加入蕃茄罐頭，炒炒
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加入墨西哥香料粉調味
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調味，這裡用了黑胡椒、鹽巴 以及少許糖中和番茄的酸味
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加入醬油增添色澤及中和酸味
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炒鍋的部分就到這裡，chili要搬家囉
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將炒好的材料搬到燉鍋中，再加一些水準備燉煮
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壓力鍋中不知道等下壓力會有多大的chili (´_ゝ`)
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用金小萬的豆類模式燉煮 用其他燉煮工具也是OK的 40分~1小時，燉到自己喜歡的程度
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搭啷，燉完 依個人喜好撒上香菜 可以單吃也可以當配菜的豆子燉肉醬就完成了！
小撇步
在超市如果想找鷹嘴豆罐頭，他還有個別名叫雪蓮子
豆類除了鷹嘴豆外也可用紅腎豆、白腎豆等超市常見的豆子罐頭
咻咻
