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楊楊子🍣
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Chili 鷹嘴豆燉肉醬

Chili 鷹嘴豆燉肉醬

描述

這道豆子燉肉醬是我最常幫自己準備的健身前晚餐
如果沒有事先準備好餐點,肚子餓的時候很容易亂吃(減脂功虧一簣QQ
週末的時候花點時間準備,燉一大鍋就可以應付3-4餐
除了單吃也可以配飯,是一道營養滿滿的料理唷ヽ(・×・´)ゞ

豆子有豐富的維生素、微量元素等
適度的補充可以改善經前症候群的不適
— 曾經月經前非常火爆的我

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料

鷹嘴豆:我用的是乾燥的鷹嘴豆,先泡水放在冰箱一晚;比較方便的辦法是用罐頭鷹嘴豆,直接倒出來清洗就可以直接用~

蕃茄罐頭:增添番茄風味,我用的是切塊番茄,也可以用番茄糊罐,因為好市多沒賣小罐的番茄糊所以用這個勉強代替番茄糊~

    備料 鷹嘴豆:我用的是乾燥的鷹嘴豆,先泡水放在冰箱一晚;比較方便的辦法是用罐頭鷹嘴豆,直接倒出來清洗就可以直接用~ 蕃茄罐頭:增添番茄風味,我用的是切塊番茄,也可以用番茄糊罐,因為好市多沒賣小罐的番茄糊所以用這個勉強代替番茄糊~

  • 洋蔥、甜椒、番茄切丁
蒜頭、辣椒、香菜切末

    洋蔥甜椒番茄切丁 頭、辣椒香菜切末

  • 鍋內加油,開中火,下洋蔥炒炒

    鍋內加油,開中火,下洋蔥炒炒

  • 洋蔥炒到半透明時,推到一旁,下絞肉

    洋蔥炒到半透明時,推到一旁,下絞肉

  • 將絞肉鋪平與鍋子親密接觸1-2分鐘
絞肉接觸鍋子的面呈現一點焦色再開始拌炒
加入蒜頭、辣椒

    將絞肉鋪平與鍋子親密接觸1-2分鐘 絞肉接觸鍋子的面呈現一點焦色再開始拌炒 加入頭、辣椒

  • 拌炒至絞肉八分熟時(還可以看見一些粉紅色的肉)
加入切成丁的蔬菜拌炒

    拌炒至絞肉八分熟時(還可以看見一些粉紅色的肉) 加入切成丁的蔬菜拌炒

  • 再加入泡軟的鷹嘴豆,炒炒

    再加入泡軟的鷹嘴豆,炒炒

  • 加入蕃茄罐頭,炒炒

    加入蕃茄罐頭,炒炒

  • 加入墨西哥香料粉調味

    加入墨西哥香料粉調味

  • 調味,這裡用了黑胡椒、鹽巴
以及少許糖中和番茄的酸味

    調味,這裡用了黑胡椒、鹽巴 以及少許糖中和番茄的酸味

  • 加入醬油增添色澤及中和酸味

    加入醬油增添色澤及中和酸味

  • 炒鍋的部分就到這裡,chili要搬家囉

    炒鍋的部分就到這裡,chili要搬家囉

  • 將炒好的材料搬到燉鍋中,再加一些水準備燉煮

    將炒好的材料搬到燉鍋中,再加一些水準備燉煮

  • 壓力鍋中不知道等下壓力會有多大的chili (´_ゝ`)

    壓力鍋中不知道等下壓力會有多大的chili (´_ゝ`)

  • 用金小萬的豆類模式燉煮
用其他燉煮工具也是OK的
40分~1小時,燉到自己喜歡的程度

    用金小萬的豆類模式燉煮 用其他燉煮工具也是OK的 40分~1小時,燉到自己喜歡的程度

  • 搭啷,燉完 
依個人喜好撒上香菜
可以單吃也可以當配菜的豆子燉肉醬就完成了!

    搭啷,燉完 依個人喜好撒上香菜 可以單吃也可以當配菜的豆子燉肉醬就完成了!

小撇步

在超市如果想找鷹嘴豆罐頭,他還有個別名叫雪蓮子
豆類除了鷹嘴豆外也可用紅腎豆、白腎豆等超市常見的豆子罐頭

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楊楊子🍣 33 食譜 183 粉絲

ˎˊ 𝙃𝙞 大家好我是楊‎ ´ސު` ↓IG食譜更新比較快↓

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留言

共 1 則
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  • 楊承家
    楊承家

    請問不敢吃香菜可以用什麼代替呢?還是可以省略這步驟?謝謝

    不喜歡香菜可以省略~ 料理自己吃的開心就好😋

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