藍莓派 Blueberry pie

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/ovZHS0Q_ugA
酸酸甜甜的藍莓派超好吃,香香酥酥的派皮口感棒⋯⋯
內餡藍莓醬不需熬煮,直接烘烤,也能濃郁酸甜

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

派皮
300克
50克
1克
200克
50克
1顆
藍莓餡
300克
30克
1克
50克
20克

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 派皮製作
1、麵粉倒至工作台上,放奶油丁

    派皮製作 1、麵粉倒至工作台上,放奶油丁

  • 用刮板切拌至麵粉與奶油均勻混合成顆粒狀

    用刮板切拌至麵粉與奶油均勻混合成顆粒狀

  • 加入牛奶、糖

    加入牛奶、糖

  • 用壓拌方式,壓成團,再用手揉成圓狀

    用壓拌方式,壓成團,再用手揉成圓狀

  • 包上保鮮膜,冷藏靜置30分鐘

    包上保鮮膜,冷藏靜置30分鐘

  • 藍莓餡:藍莓+麵粉+糖+檸檬汁,拌勻即可

    藍莓餡:藍莓+麵粉+糖+檸檬汁,拌勻即可

  • 取出麵糰,分成2份,取一份桿壓成適當厚度

    取出麵糰,分成2份,取一份桿壓成適當厚度

  • 舖在派盤上,去除多餘派皮

    舖在派盤上,去除多餘派皮

  • 叉子稍微戳洞備用

    叉子稍微戳洞備用

  • 一份麵糰,壓桿成適當厚度,分切成長條狀備用

    一份麵糰,壓桿成適當厚度,分切成長條狀備用

  • 將藍莓餡料舖上派皮上(可再放少許奶油塊增加香氣)

    將藍莓餡料舖上派皮上(可再放少許奶油塊增加香氣)

  • ,再鋪上長條狀派皮

    ,再鋪上長條狀派皮

  • 表面塗上蛋液

    表面塗上蛋液

  • 烤箱或氣炸鍋,170度烤25分鐘

    烤箱或氣炸鍋,170度烤25分鐘

  • 美味上桌

    美味上桌

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