麻油海鮮湯
描述
寒流一波波來襲，簡單地用麻油煸香薑片，冷凍庫的食材撈一撈，就成了一鍋驅寒暖身的麻油湯。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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草蝦剪鬚、去腸泥，小卷去內臟並將身體畫刀，備用 冷鍋冷油以小火煸香薑片 註：屬燥熱／發炎體質者可用嫩薑取代老薑，雖然香氣／味道上會有差異，但能無負擔地享用麻油湯。
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待薑片香氣釋出後加入豬肉片拌炒，炒至豬肉變色後加入800-900c.c.的水，開大火煮滾
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煮滾後轉小火將肉末浮泡撈起丟棄
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加入高麗菜後讓湯頭再次煮滾
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再加入處理好的草蝦
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煮至蝦子成U字型、小卷變白，就表示熟了，加入少許鹽調味即可上桌。 註：熄火前可以再加入2大匙的麻油當明油提香，若不想吃太油的朋友可以省略此步驟。、小卷和米酒
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充滿海味的麻油海鮮湯就完成囉！
