麻油海鮮湯

火柴媽
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描述

寒流一波波來襲,簡單地用麻油煸香薑片,冷凍庫的食材撈一撈,就成了一鍋驅寒暖身的麻油湯。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

30 克
3 大匙
半米杯
4 尾
150 克
適量
少許
800 c.c

步驟

  • 草蝦剪鬚、去腸泥,小卷去內臟並將身體畫刀,備用
冷鍋冷油以小火煸香薑片
註:屬燥熱/發炎體質者可用嫩薑取代老薑,雖然香氣/味道上會有差異,但能無負擔地享用麻油湯。

    草蝦剪鬚、去腸泥,小卷去內臟並將身體畫刀,備用 冷鍋冷油以小火煸香薑片 註:屬燥熱/發炎體質者可用嫩薑取代老薑,雖然香氣/味道上會有差異,但能無負擔地享用麻油湯。

  • 待薑片香氣釋出後加入豬肉片拌炒,炒至豬肉變色後加入800-900c.c.的水,開大火煮滾

    待薑片香氣釋出後加入豬肉片拌炒,炒至豬肉變色後加入800-900c.c.的水,開大火煮滾

  • 煮滾後轉小火將肉末浮泡撈起丟棄

    煮滾後轉小火將肉末浮泡撈起丟棄

  • 加入高麗菜後讓湯頭再次煮滾

    加入高麗菜後讓湯頭再次煮滾

  • 再加入處理好的草蝦

    再加入處理好的草蝦

  • 煮至蝦子成U字型、小卷變白,就表示熟了,加入少許鹽調味即可上桌。
註:熄火前可以再加入2大匙的麻油當明油提香,若不想吃太油的朋友可以省略此步驟。、小卷和米酒

    煮至蝦子成U字型、小卷變白,就表示熟了,加入少許鹽調味即可上桌。 註:熄火前可以再加入2大匙的麻油當明油提香,若不想吃太油的朋友可以省略此步驟。、小卷和米酒

  • 充滿海味的麻油海鮮湯就完成囉!

    充滿海味的麻油海鮮湯就完成囉!

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