Numen 12 食譜 54 粉絲 追蹤 綠咖哩雞 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 綠咖哩醬 50g 椰醬 400ml 玉米筍 10根 黑美人菇 一包 雞胸肉 350g 水 200ml 乾燥檸檬葉 10片 魚露 適量 步驟 玉米筍、黑美人菇、雞胸肉沖洗後切一口一塊的大小。 大火熱鍋後將1/3的椰漿倒入鍋中煮滾,再加入綠咖哩醬拌勻,最後倒入剩下2/3的椰漿、200ml的水、檸檬葉煮滾。 加入玉米筍煮滾,加入黑美人菇煮滾,加入雞肉煮滾,試味道並加入適量的魚露。 轉小火維持滾的狀態悶煮10分鐘即完成。 小撇步 1. 黑美人菇可替換成任何類似的菇類(如:鴻喜菇、雪白菇)。 2. 此食譜考量辣度所以綠咖哩醬已減半。 3. 如覺得太稀,可以減少水量。 3,327 瀏覽 2021/11/21 發表