菇菇綠蔬咖哩飯【好菇道親子時光】
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好全部食材，洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯及蘋果切成適當大小塊，雞腿排去皮並切塊，手撕雪白菇成條狀。 （選用雞腿排吃起來較嫩，去皮較不油膩）
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熱平底鍋乾煎雞腿肉。
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煎至八分熟，熄火備用。
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等待煮滾過程中，撈起浮沫，讓湯頭更清澈。
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加進咖哩塊攪拌均勻，熄火放涼。 放隔夜後的咖哩風味更棒！
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川燙綠花葉菜後撈起，切成細末，與白飯拌勻。 （因為我不愛蔬菜燉爛的口感，所以沒有放進去煮咖哩，加上綠花椰菜拌飯顏色漂亮，兒子女兒比較不會挑食。如果沒有上述困擾可以將花椰菜直接一起燉喔！）
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加熱放置一晚的菇菇咖哩，搭配綠花椰菜拌飯，開動囉~
小撇步
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