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東京栗子泥
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醬油燒 茄子豬肉

醬油燒 茄子豬肉

描述

上次做了味噌口味的茄子豬肉,今天改成醬油也簡單好吃喔!

*兩種味噌炒茄子豬肉 https://icook.tw/recipes/396434

27 說讚

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 將茄子切半後切塊

    茄子切半後切塊

  • 茄子泡水,可以避免氧化,
亦能稍微減少油脂的吸附

    茄子泡水,可以避免氧化, 亦能稍微減少油脂的吸附

  • 將茄子放入已加少許油的鍋中,
熱炒至白色那面開始略帶金黃色

    茄子放入已加少許油的鍋中, 熱炒至白色那面開始略帶金黃色

  • 加入些許水後,蓋上鍋蓋一旁悶煮

    加入些許水後,蓋上鍋蓋一旁悶煮

  • 另起鍋開始熱炒豬肉片

*若使用五花豬肉片,可不用加油,
炒過後油脂會逐漸釋出

    另起鍋開始熱炒豬肉片 *若使用五花豬肉片,可不用加油, 炒過後油脂會逐漸釋出

  • 豬肉片炒至略帶金黃色後,
將悶煮中的茄子撈出、倒入豬肉片鍋中,
持續翻炒至食材均勻

    豬肉片炒至略帶金黃色後, 將悶煮中的茄子撈出、倒入豬肉片鍋中, 持續翻炒至食材均勻

  • 加入些許醬油後持續翻炒

    加入些許醬油後持續翻炒

  • 全部翻炒至醬油均勻上色,即完成!

    全部翻炒至醬油均勻上色,即完成!

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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