茶茶深夜食堂 26 食譜 555 粉絲 追蹤 用電鍋做出甜點店的焦糖烤布蕾 收錄在:【第268週】一週菜單 197 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 全蛋 1顆 蛋黃 2顆 牛奶 150cc 動物鮮奶油 50cc 砂糖 35g 步驟 前置作業先把牛奶微波加熱,這個食譜烤盅可以做4份 將蛋打勻,砂糖加入溫熱牛奶,讓砂糖融化後,混入蛋,一起打勻,用筷子也可以 過篩,把蛋的雜質濾掉 加入鮮奶油,沒有鮮奶油可以用牛奶代替,但會沒那麼香 烤盅可以分成四份,沒有烤盅也可以用碗,玻璃、或其他耐蒸器皿 烤盅上面要蓋錫箔紙,以防電鍋的水滴下去,布丁會凹凸不平 電鍋插一根筷子,一杯水下去蒸 出爐的布丁很ㄉㄨㄞ,澎澎的,放涼後會比較凹陷,可以放冰箱,要拿出來吃在燒上面的焦糖,冰過口感也很棒 我有先冰過,鋪上二砂 用噴槍烤一下,如果沒有噴槍,可以用瓦斯爐加熱湯匙,在用熱的湯匙把糖壓融,但就沒有那麼漂亮 上面的糖吃起來脆脆好吃 2 萬 瀏覽 2021/11/15 發表