用電鍋做出甜點店的焦糖烤布蕾

茶茶深夜食堂
26 食譜 508 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業先把牛奶微波加熱,這個食譜烤盅可以做4份

    前置作業先把牛奶微波加熱,這個食譜烤盅可以做4份

  • 將蛋打勻,砂糖加入溫熱牛奶,讓砂糖融化後,混入蛋,一起打勻,用筷子也可以

    將蛋打勻,砂糖加入溫熱牛奶,讓砂糖融化後,混入蛋,一起打勻,用筷子也可以

  • 過篩,把蛋的雜質濾掉

    過篩,把蛋的雜質濾掉

  • 加入鮮奶油,沒有鮮奶油可以用牛奶代替,但會沒那麼香

    加入鮮奶油,沒有鮮奶油可以用牛奶代替,但會沒那麼香

  • 烤盅可以分成四份,沒有烤盅也可以用碗,玻璃、或其他耐蒸器皿

    烤盅可以分成四份,沒有烤盅也可以用碗,玻璃、或其他耐蒸器皿

  • 烤盅上面要蓋錫箔紙,以防電鍋的水滴下去,布丁會凹凸不平

    烤盅上面要蓋錫箔紙,以防電鍋的水滴下去,布丁會凹凸不平

  • 電鍋插一根筷子,一杯水下去蒸

    電鍋插一根筷子,一杯水下去蒸

  • 出爐的布丁很ㄉㄨㄞ,澎澎的,放涼後會比較凹陷,可以放冰箱,要拿出來吃在燒上面的焦糖,冰過口感也很棒

    出爐的布丁很ㄉㄨㄞ,澎澎的,放涼後會比較凹陷,可以放冰箱,要拿出來吃在燒上面的焦糖,冰過口感也很棒

  • 我有先冰過,鋪上二砂

    我有先冰過,鋪上二砂

  • 用噴槍烤一下,如果沒有噴槍,可以用瓦斯爐加熱湯匙,在用熱的湯匙把糖壓融,但就沒有那麼漂亮

    用噴槍烤一下,如果沒有噴槍,可以用瓦斯爐加熱湯匙,在用熱的湯匙把糖壓融,但就沒有那麼漂亮

  • 上面的糖吃起來脆脆好吃

    上面的糖吃起來脆脆好吃

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茶茶深夜食堂 26 食譜 508 粉絲

喜歡在深夜開始玩廚房,以不炸廚房為原則,料理新手,所以我提供的食譜以及料理方式都是非常簡單好上手。希望一邊紀錄自己的食譜,同時可以增進廚藝。

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