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呂小悠
95 食譜 220 粉絲

起司片蛋糕

起司片蛋糕

描述

低粉只剩57g,硬著頭皮上
意外做出超好吃的口感😁

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋黃糊
發蛋白

步驟

  • 將芥花油、起司片撕小片、牛奶
一起隔水加熱

    將芥花油、起司片撕小片、牛奶 一起隔水加熱

  • 一直攪拌到起司片完全溶化無顆粒狀

    一直攪拌到起司片完全溶化無顆粒狀

  • 加入過篩的低粉

    加入過篩的低粉

  • 攪拌至無粉末狀,再分蛋倒入3顆蛋黃

    攪拌至無粉末狀,再分蛋倒入3顆蛋黃

  • 繼續攪拌至無顆粒狀,完成蛋黃糊✨

    繼續攪拌至無顆粒狀,完成蛋黃糊✨

  • 把砂糖&檸檬汁倒入蛋清
打蛋器打發至出現明顯紋路且倒扣不會滴落

    把砂糖&檸檬汁倒入蛋清 打蛋器打發至出現明顯紋路且倒扣不會滴落

  • 挖一半蛋白至蛋黃糊翻拌均勻
再倒回去蛋白那鍋全部翻拌均勻
緩慢倒入鋪上烘焙紙的烤模裡
拿筷子在裡頭來回攪動排除內部空氣
再震一震去除表面氣泡
就可以送進烤箱了!

    挖一半蛋白至蛋黃糊翻拌均勻 再倒回去蛋白那鍋全部翻拌均勻 緩慢倒入鋪上烘焙紙的烤模裡 拿筷子在裡頭來回攪動排除內部空氣 再震一震去除表面氣泡 就可以送進烤箱了!

  • 烤箱溫度160℃,不必預熱
直接烤50分鐘即可😉

🌟烤盤要加水唷!

    烤箱溫度160℃,不必預熱 直接烤50分鐘即可😉 🌟烤盤要加水唷!

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呂小悠 95 食譜 220 粉絲

煮東西對我而言,越來越多的是回憶的重現 透過食物的味道,讓自己回到從前 四樓的天堂, 張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶 但張琪買的都不是她要的味道 後來她回想,認為媽媽是要外婆家的 她說:原來媽媽也在想媽媽 我似乎也有點那種感覺 在想著孩提時代,被媽媽照顧的日子。 除了這個,料理也是場冒險 把好吃的結果放上來,下次要再煮就有^^

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