起司漢堡排 (2種醬汁！)
描述
分享「起司茄汁(紅酒)」和「醬油蘿蔔泥」兩種口味的漢堡排！原本以為會很麻煩，結果日本婆婆自信的說：我才不會做麻煩的料理呢！果然漢堡排的製作，並沒有太大難度，還加了真正的肉片增加口感；心有餘力可以再做個醬汁，讓漢堡排的滋味更豐富喔！
能讓漢堡排更柔軟的秘訣，可以參考食譜最後的小撇步！
份量
時間
食材
步驟
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準備洋蔥末 ＊切法介紹： 保留洋蔥根部方便抓握(如照片最左側處)， 順著洋蔥(半個份量)生長方向直切， 接著側切幾刀，最後再從上方切成末 (如果看不懂這段就跳過沒關係 哈哈哈哈)
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豬肉薄片疊起後切段
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將洋蔥末、絞肉、切好的豬肉片， 放至盆中、準備調味！ 這次使用日本的胡椒調味品： S&B味付鹽胡椒； 若無可用鹽巴、黑白胡椒代替
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接著將麵包粉丟入盆中， 簡單揉捏混合一下 ＊如果喜歡更柔軟口感的漢堡排， 請看食譜最後的小撇步！
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邊倒入牛奶邊攪和後， 開始用力揉捏、混合
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平分成三個份量、分別捏成漢堡排形狀， 每一個都拿起來用雙手賣力互丟！ 然後邊唸著「要變好吃喔」的咒語(誤)
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在不用加油的鍋中，放入漢堡排， 開始煎製！ 期間可以蓋上鍋蓋，幫助熟透
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香煎至兩面焦香
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首先調製第一種醬汁 「起司茄汁口味」： 在漢堡排蓋上一片起司， 蓋上鍋蓋，悶至起司融化後起鍋盛盤
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在原本煎製漢堡排的鍋中倒入 番茄醬、Bull-Dog中濃醬汁 (比例約1:2) 若無中濃醬汁，也沒關係！ 可用「紅酒」代替成為茄汁紅酒口味， 或單用番茄醬亦可
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小火攪拌、煮約30秒即可， 隨即淋至起司片上 (醬汁包含了漢堡排留下的湯汁，香氣十足！)
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「起司茄汁(紅酒)口味」完成
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接著製作第二種醬汁 「醬油蘿蔔泥口味」： 白蘿蔔磨成泥狀， 瀝乾水份後放在漢堡排上
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再淋些醬油， 「醬油蘿蔔泥口味」完成！
小撇步
＊日本婆婆分享2種讓漢堡排更柔軟的秘訣：
① 原本的食譜是依序將麵包粉、牛奶丟入；可改成先單獨將麵包粉、牛奶混合，待麵包粉吸收牛奶膨脹後，再丟回肉中繼續揉合的步驟
② 或者增加麵包粉的使用份量＊日本婆婆請我再次提醒大家：
煎完漢堡排的鍋子千萬別洗哪！拿肉排留下的肉汁來製作醬汁，醬汁會更美味喔！
