薯泥漢堡排佐蘑菇醬汁
描述
綿密的薯泥搭配多汁的漢堡排，混和香濃的蘑菇醬汁一起食用，多層次的口感讓人回味無窮
約3~4人份
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備一個大攪拌碗，倒入牛絞肉、洋蔥細丁、麵包粉、蛋一顆、鹽、黑胡椒，用手將所有材料攪拌均勻，在碗內來回扔擲數下至絞肉產生黏性
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將絞肉平均分成六份並搓揉成球狀，再用手壓平成六塊漢堡排(每塊約直徑8cm厚度2cm)
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準備一平底鍋，熱鍋入一大匙油，放入漢堡排兩面各煎3~4分後起鍋備用
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把平底鍋擦乾淨後重新加熱入油，放入洋蔥略翻炒，再放入洋菇翻炒至柔軟
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加入牛高湯(2杯)及鮮乳(1杯)轉中火煮滾後轉小火
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放入之前煎好備用的漢堡排以小火繼續燉煮約10~15分至漢堡排中間已無呈現粉紅色
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漢堡排燉煮期間準備馬鈴薯泥 水份瀝乾後，加入一杯牛奶(牛奶分次加入方便調整濕潤度)、大蒜、奶油，以工具將馬鈴薯塊壓成泥，再以塩和黑胡椒調味
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將漢堡排起鍋備用，最後調整醬汁鹹度和濃稠度
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先放薯泥，再放上漢堡排，最後淋上蘑菇醬汁，撒上些許巴西利，開動！ 配菜：奶油玉米 作法：玉米粒罐頭一罐(去水份)、奶油1大匙、乾燥巴西利
