薯泥漢堡排佐蘑菇醬汁

波波煮婦
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描述

綿密的薯泥搭配多汁的漢堡排,混和香濃的蘑菇醬汁一起食用,多層次的口感讓人回味無窮

約3~4人份

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

漢堡排(六個)
蘑菇醬汁 GRAVY
馬鈴薯泥
看全部食材 

步驟

  • 準備一個大攪拌碗,倒入牛絞肉、洋蔥細丁、麵包粉、蛋一顆、鹽、黑胡椒,用手將所有材料攪拌均勻,在碗內來回扔擲數下至絞肉產生黏性

    準備一個大攪拌碗,倒入牛絞肉、洋蔥細丁、麵包粉、蛋一顆、鹽、黑胡椒,用手將所有材料攪拌均勻,在碗內來回扔擲數下至絞肉產生黏性

  • 將絞肉平均分成六份並搓揉成球狀,再用手壓平成六塊漢堡排(每塊約直徑8cm厚度2cm)

    將絞肉平均分成六份並搓揉成球狀,再用手壓平成六塊漢堡排(每塊約直徑8cm厚度2cm)

  • 步驟2進行時準備另一鍋水,煮滾後放入馬鈴薯塊,再煮滾後轉至中小火一直煮至叉子能夠輕易插入馬鈴薯塊中(不用蓋鍋蓋)

    步驟2進行時準備另一鍋水,煮滾後放入馬鈴薯塊,再煮滾後轉至中小火一直煮至叉子能夠輕易插入馬鈴薯塊中(不用蓋鍋蓋)

  • 將洋菇和剩餘半顆洋蔥切好備用(洋菇切片、洋蔥切細條再對半切)

    將洋菇和剩餘半顆洋蔥切好備用(洋菇切片、洋蔥切細條再對半切)

  • 準備一平底鍋,熱鍋入一大匙油,放入漢堡排兩面各煎3~4分後起鍋備用

    準備一平底鍋,熱鍋入一大匙油,放入漢堡排兩面各煎3~4分後起鍋備用

  • 把平底鍋擦乾淨後重新加熱入油,放入洋蔥略翻炒,再放入洋菇翻炒至柔軟

    把平底鍋擦乾淨後重新加熱入油,放入洋蔥略翻炒,再放入洋菇翻炒至柔軟

  • 加入牛高湯(2杯)及鮮乳(1杯)轉中火煮滾後轉小火

    加入牛高湯(2杯)及鮮乳(1杯)轉中火煮滾後轉小火

  • 放入之前煎好備用的漢堡排以小火繼續燉煮約10~15分至漢堡排中間已無呈現粉紅色

    放入之前煎好備用的漢堡排以小火繼續燉煮約10~15分至漢堡排中間已無呈現粉紅色

  • 漢堡排燉煮期間準備馬鈴薯泥

水份瀝乾後,加入一杯牛奶(牛奶分次加入方便調整濕潤度)、大蒜、奶油,以工具將馬鈴薯塊壓成泥,再以塩和黑胡椒調味

    漢堡排燉煮期間準備馬鈴薯泥 水份瀝乾後,加入一杯牛奶(牛奶分次加入方便調整濕潤度)、大蒜、奶油,以工具將馬鈴薯塊壓成泥,再以塩和黑胡椒調味

  • 將漢堡排起鍋備用,最後調整醬汁鹹度和濃稠度

    將漢堡排起鍋備用,最後調整醬汁鹹度和濃稠度

  • 先放薯泥,再放上漢堡排,最後淋上蘑菇醬汁,撒上些許巴西利,開動!

配菜:奶油玉米
作法:玉米粒罐頭一罐(去水份)、奶油1大匙、乾燥巴西利

    先放薯泥,再放上漢堡排,最後淋上蘑菇醬汁,撒上些許巴西利,開動! 配菜:奶油玉米 作法:玉米粒罐頭一罐(去水份)、奶油1大匙、乾燥巴西利

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波波煮婦 12 食譜 55 粉絲

旅居波士頓重拾煮婦的日子, 有位愛吃的老公和食量超好的三歲半小怪獸, 每天都在想要煮些甚麼...

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