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芸婕灶咖
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剝皮辣椒雞湯（電鍋版）

剝皮辣椒雞湯（電鍋版）
45 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 1、雞肉先川燙 取一鍋水煮沸放雞肉，等水滾在煮3分，清水洗淨備用。 2、乾香菇洗淨加溫水泡軟（香菇水留著）、薑切片、蒜剝皮、蔥對切備用。 3、把雞肉、薑片、蒜頭、乾香菇和香菇水、水、米酒放入鍋內，外鍋放一杯水。

    1、雞肉先川燙 取一鍋水煮沸放雞肉，等水滾在煮3分，清水洗淨備用。 2、乾香菇洗淨加溫水泡軟（香菇水留著）、薑切片、蒜剝皮、蔥對切備用。 3、把雞肉、薑片、蒜頭、乾香菇和香菇水、水、米酒放入鍋內，外鍋放一杯水。

  • 4、第3步驟完成後放入剝皮辣椒和剝皮辣椒湯汁，外鍋放一杯水。 5、第4步驟完成後，試鹹度 不夠在放鹽巴。 放雞粉、蔥，外鍋放半杯水，料理完成。

    4、第3步驟完成後放入剝皮辣椒和剝皮辣椒湯汁，外鍋放一杯水。 5、第4步驟完成後，試鹹度 不夠在放鹽巴。 放雞粉、蔥，外鍋放半杯水，料理完成。

小撇步

1、覺得步驟多也可以全部材料全放，外鍋放兩杯半的水，一鍋到底。（這樣剝皮辣椒的口感是軟的）
2、市售剝皮辣椒每款鹹度都不一樣。
3、想要湯頭更鮮甜可在加入蛤蜊。

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