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Daisy愛灶咖
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伯爵紅茶戚風~Daisy愛灶咖

伯爵紅茶戚風~Daisy愛灶咖

描述

廚櫃中還剩2包伯爵紅茶拿來做戚風蛋糕吧!伯爵紅茶的茶香濃郁又帶著佛手柑香氣,烘烤出來的紅茶戚風讓家中瀰漫著甜甜的蛋糕香及紅茶香。因為有佛手柑的香所以讓紅茶戚風多了一種更深層的風味,吃起來讓人齒頰留香!
參考更詳細步驟http://menu1246.pixnet.net/blog/post/99340761

850 說讚 11 一起做

食材

濃茶材料
蛋黃麵糊
蛋白霜

步驟

  • 將90g水煮滾沖泡j為濃紅茶放涼備用

    將90g水煮滾沖泡j為濃紅茶放涼備用

  • 將細砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻並打至泛白

    將細砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻並打至泛白

  • 依序將蛋黃麵糊的材料加入攪拌均勻,並將低筋麵粉加入蛋黃糊中邊篩邊攪拌

    依序將蛋黃麵糊的材料加入攪拌均勻,並將低筋麵粉加入蛋黃糊中邊篩邊攪拌

  • 蛋白用電動打蛋器低速打出一些泡沫,細砂糖與檸檬汁(分2次)加入蛋白中高速攪打

    蛋白用電動打蛋器低速打出一些泡沫,細砂糖與檸檬汁(分2次)加入蛋白中高速攪打

  • 將蛋白打至挺立狀即可

    將蛋白打至挺立狀即可

  • 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻

    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻

  • 再將蛋黃糊全倒入剩下的蛋白霜中,用切伴的方式混合均勻

    再將蛋黃糊全倒入剩下的蛋白霜中,用切伴的方式混合均勻

  • 攪拌好的麵糊倒入6吋中空模中,在桌面上敲出氣泡,放入已預熱180度烤箱烘烤10分鐘,再將溫度調降至170度烤40~50分

    攪拌好的麵糊倒入6吋中空模中,在桌面上敲出氣泡,放入已預熱180度烤箱烘烤10分鐘,再將溫度調降至170度烤40~50分

  • 蛋糕烤好取出馬上倒扣在布丁烤皿上或酒瓶上,完全涼透後才可將蛋糕脫模

    蛋糕烤好取出馬上倒扣在布丁烤皿上或酒瓶上,完全涼透後才可將蛋糕脫模

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Daisy愛灶咖 48 食譜 360 粉絲

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