水瓶貓ü 65 食譜 316 粉絲 追蹤 蒜香嫩薑炒絲瓜,清甜下飯 描述 料理簡單快速又很下飯的絲瓜,不用太多調味,絲瓜本身就很清甜 #素食 #蔬食 12 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 絲瓜 半條 蒜頭 適量 薑片 少許 鹽 少許 嫩薑 二薄片 步驟 絲瓜切半條削皮,保留籽(留籽會出更多水) 大火熱鍋,油熱之後下薑絲和蒜頭爆香 丟入絲瓜轉中火,加兩湯匙米酒,稍微翻炒一下,讓絲瓜均勻上油,加一點點水,大概4分之1米杯就好,絲瓜本身會再出水 蓋鍋燜煮到絲瓜變軟,但注意不要煮太軟,口感會不好 起鍋前再加入鹽巴調味 (鹽巴不要太早加,絲瓜才不會變黑) 完成!上菜 小撇步 *鹽巴在悶煮後要起鍋前再加,絲瓜比較不會變黑 *也可以在起鍋前加一點點米酒,增加香氣和風味 5,256 瀏覽 2021/11/02 發表