「絕佳速食餐」泡菜炒飯|簡單超夠味！
描述
我最喜歡的食材就是剩米飯！
有時候會故意多煮一些丟冰箱，冰箱裡也總是囤一大罐泡菜。
泡菜擁有刺激的明紅色，還有大膽的味道，添在任何菜裡都能增加許多的活力，而且這種天然的發酵食品含有豐富的有益菌，對腸道健康也很有益。
泡菜炒飯，超級簡單、快速、美味！尤其是當我想要做一頓又快又懶的飯時，我把剩米飯和泡菜丟進鍋裡，再煎個蛋，整個過程很快，而且味道超好！
食材
步驟
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將泡菜切碎這樣比較適口。在切泡菜之前，把多餘的泡菜汁擠到一個小碗裡。如果少於2大勺（30ml），從泡菜罐裡再加入一些。
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剩米飯提前用筷子拌碎，不要一坨坨在一起。 *冷藏的直接用，冷凍的提前一夜取出自然解凍。
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米飯入鍋，滴入1/2小勺的芝麻油。邊翻炒邊把米飯切碎，大概1-2分鐘。
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關火，盛出，擺上海苔絲、撒蔥花~
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（可選）加個煎蛋吧~也許再蓋片乳酪~
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BTW：炒飯的時候我在看哥哥們的《Yellow》，深情又決然，讓我想到世界盡頭和冷酷仙境。 尤其是李銖銜把那鼓槌一丟開始唱歌的時候，一半海水一半火焰，配著我充滿爵士&搖滾精神&燃炸的泡菜炒剩飯！ :-D
小撇步
如何讓米飯焦香卻不幹：
米飯入鍋時額外加1/2小勺的油可以讓米飯更香脆，不然會太幹。
炒米飯和炒別的不同，當米飯在熱鍋裡時，我會盡可能減少翻拌頻次，這樣可以讓米飯微微焦褐，略帶鍋巴狀態，又不至於太幹硬。這招對於家庭廚房很有用，畢竟家裡爐灶的火候或功率沒有飯店的大。
