蛋炒飯~簡易版㈡
彰化一位農友來信,要求示範家庭最簡單的炒飯料理。本次選擇材料最簡單最容易上手的雞蛋炒飯。炒飯的種類如:什錦炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、肉絲蛋炒飯…等等。家庭簡約炒飯只要白飯、雞蛋、蔥花、鹽、油即可。
使用冷飯更好吃,熱米飯中澱粉已經全部糊化,黏度十分高,米粒互相黏結,炒出的米粒不夠鬆散。選擇冷飯炒飯,隔夜飯更好。冷飯飯粒比較乾硬、黏度下降,蛋液較能完整包覆住米粒,最佳炒飯即是粒粒分明。
彰化一位農友來信,要求示範家庭最簡單的炒飯料理。本次選擇材料最簡單最容易上手的雞蛋炒飯。炒飯的種類如:什錦炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、肉絲蛋炒飯…等等。家庭簡約炒飯只要白飯、雞蛋、蔥花、鹽、油即可。
使用冷飯更好吃,熱米飯中澱粉已經全部糊化,黏度十分高,米粒互相黏結,炒出的米粒不夠鬆散。選擇冷飯炒飯,隔夜飯更好。冷飯飯粒比較乾硬、黏度下降,蛋液較能完整包覆住米粒,最佳炒飯即是粒粒分明。
紅燒獅子頭 蒜頭雞 薑母鴨 水餃 米糕 壽喜燒 香菇雞湯 梅干扣肉 回鍋肉 新豬肉 米餅 麻油雞 植物肉 蝦子 潤餅 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 部隊鍋 蘿蔔糕 新餐肉 櫻花蝦 梅子酒 石斑魚 牛排 燉牛肉 鳳梨蝦球 糖醋排骨 雞胸肉 滴雞精 砂鍋魚頭 刈包 糖醋魚 鮭魚 豬腳 羊肉爐 紅燒牛肉 紅燒肉 鳳梨 泡菜鍋 雪q餅 滷味 鴨賞 馬鈴薯燉肉 東坡肉 脆皮燒肉 鹽水雞 紅豆湯 發糕 鱸魚 滷豬腳