「英倫美女」檸檬草莓司康餅scones
描述
這些美女來自英國的下午茶餐桌。它們非常的經典、著名。
張愛玲小姐將它翻譯為「司空」，她在書裡形容它們：比蛋糕都細潤，麵粉顆粒小些，吃著更“面”些，但是輕清而不甜膩。
這些小點心製作起來非常簡單，脆脆的金棕色外觀，內部不太甜，柔軟、松潤、莓果的果香。
用新鮮草莓或者冷凍草莓都可以，或者藍莓。
我還添加了一些新鮮磨碎的檸檬皮，來添加清新和新鮮的香味。
室溫儲存3-5天，冷凍保存2個月。
6個。
:-D
食材
步驟
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大碗裡混合幹性材料：麵粉、糖、檸檬皮、泡打粉，拌勻。
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將冷硬的無鹽奶油切碎或磨碎加入盆中。
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用手指搓成粉砂狀。
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混合牛奶、雞蛋、香草精，拌勻。
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預留大概1大勺的量，其餘的倒入乾粉類混合物中，用刮刀翻拌至完全混合。請勿過度攪拌。
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大致混勻，請勿過度攪拌。
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案台或烤盤灑粉，將麵團放上去。
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整理合攏，再將麵團切分、折疊幾下，形成層次。
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按壓整理至厚度大概3.5-4cm的圓形扁麵團。 一分為二，再各自切分3份，總共6個三角形。
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隔開放在烤盤上，表面刷上剩餘的牛奶混合物，可以撒一些粗粒黃砂糖。 入冰箱冷藏30分鐘，或者冷凍15分鐘，室溫低的話可以直接室溫中放置。 此時可以預熱烤箱至190°C。如果有熱風迴圈就開熱風。
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入爐，中層，190℃烘烤20分鐘左右至表面金棕色，上色滿意。
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可以室溫儲存3-5天，也可以冷凍保存2個月。
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這一款不太甜，不嬌氣，外表粗糙、內裡松潤清新，充滿柔和溫存的果香。 希望你喜歡，:-D
