香蒜蛤蜊絲瓜
描述
蛤蜊、絲瓜的絕妙組合，以薑絲帶出鮮甜。絲瓜以水炒法保留風味與營養素，不失口感、層次更豐富，撒上蒜香黑胡椒，適度提味不搶味，香醇的蒜粒與黑胡椒更能襯出這道超人氣的必學家常料理。
步驟
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材料準備
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蛤蜊洗淨，放鹽水靜置吐沙至少一小時。
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絲瓜削皮切塊狀，大小盡量一致；薑切絲備用。
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下蒜風味油熱鍋，放入絲瓜塊拌炒，加水燜煮（水不必過多，絲瓜會再出水）
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待絲瓜呈現半透明狀開鍋蓋，加入蛤蜊、米酒，再蓋鍋燜煮。
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蛤蜊全開後加入玫瑰鹽、蒜香黑胡椒調味。
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放入薑絲，趁熱淋上蔥風味油即完成。
