義式蔬菜湯 minestrone

皮納塔
52 食譜 140 粉絲

描述

蔬菜&營養滿滿的義式蔬菜湯,番茄解膩,跟義大利麵、義大利餃子、飯都很搭噢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 備料。
🤸🏻洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、新鮮番茄切丁(約1.5*1.5cm),高麗菜可以切稍微大塊。不介意的話胡蘿蔔跟馬鈴薯都可以不用削皮
🤸🏻蒜頭切片
🤸🏻培根可以選厚片、或塊狀的更好,切片
⭐️食材大小等大是訣竅

    備料。 🤸🏻洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、新鮮番茄切丁(約1.5*1.5cm),高麗菜可以切稍微大塊。不介意的話胡蘿蔔跟馬鈴薯都可以不用削皮 🤸🏻蒜頭切片 🤸🏻培根可以選厚片、或塊狀的更好,切片 ⭐️食材大小等大是訣竅

  • 下一點橄欖油,與培根先煎出香味後再放入蒜頭爆香

    下一點橄欖油,與培根先煎出香味後再放入蒜頭爆香

  • 洋蔥炒炒

    洋蔥炒炒

  • 炒至金黃色,顏色太深會影響湯的顏色

    炒至金黃色,顏色太深會影響湯的顏色

  • 其他蔬菜一樣炒香,可以先加一小匙鹽幫助軟化後再加入白酒

    其他蔬菜一樣炒香,可以先加一小匙鹽幫助軟化後再加入白酒

  • 倒入番茄罐頭
很軟,可以直接用鍋鏟切塊

    倒入番茄罐頭 很軟,可以直接用鍋鏟切塊

  • 倒入高湯(蓋過食材)、加入香料粉、月桂葉,蓋鍋蓋燉煮20分鐘
喜歡馬鈴薯鬆軟的口感的話可以再久一點
期間可以試試鹹淡,適量加入鹽巴、糖、高湯粉(後兩者可中和番茄的酸味)

    倒入高湯(蓋過食材)、加入香料粉、月桂葉,蓋鍋蓋燉煮20分鐘 喜歡馬鈴薯鬆軟的口感的話可以再久一點 期間可以試試鹹淡,適量加入鹽巴、糖、高湯粉(後兩者可中和番茄的酸味)

  • 最後加上新鮮巴西里與黑胡椒點綴
搭配麵包或乾麵包都很讚😍

    最後加上新鮮巴西里與黑胡椒點綴 搭配麵包或乾麵包都很讚😍

  • 隔夜之後味道更濃郁,剩下的湯可以再加入鮭魚塊加熱,海鮮風味也很棒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
跟Ravioli也很搭!這張加的是蝦夷蔥 (chives)

    隔夜之後味道更濃郁,剩下的湯可以再加入鮭魚塊加熱,海鮮風味也很棒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 跟Ravioli也很搭!這張加的是蝦夷蔥 (chives)

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