周覓 1 食譜 1 粉絲 追蹤 麻油雞糯米飯 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 糯米 5杯 切好的雞退肉 4支雞腿 紅蘿蔔 半條 杏鮑菇 2大條 薑 適量 枸杞 適量 九層塔 適量 調味料 食用油 適量 醬油膏 1大匙 清醬油 2大匙 胡椒鹽 適量 麻油 適量 步驟 備料: 1.糯米要先泡水淹過就好2小時(看米吸收水分的程度) 2.雞肉先用醬油膏.清醬油.胡椒鹽先醃製 3.枸杞泡水泡軟 4.食材切一切 食用油和薑用小火爆香 等薑的香味炒出來加入醃製過的雞肉 先下紅蘿蔔 中火悶鍋,悶到湯汁被到雞肉裡 雞肉快好時加入杏鮑菇拌一拌,再悶一段時間 把泡水的糯米連水一起到下去,悶到飯變乾 飯軟了之後,加入麻油拌一拌(麻油不耐熱校最後再放),如果不夠鹹可以再加入醬油膏 最後加入枸杞及九層塔.完成。 6,273 瀏覽 2021/10/27 發表