🍫可可豆風味古早味蛋糕🍫
描述
第一次吃到古早味蛋糕時，口感很好，很綿密細緻，蛋糕又超香～❤️
於是嘗試做看看，第一次做可可豆風味就成功了呦～
喜歡的朋友趕快來嘗試一下吧～😚
（參考波波小姐的廚房）
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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製作麵糊之前，先把烤盤鋪好烘焙紙，這邊使用的是正方形烤模，尺寸約23*23。
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接著將蛋黃、蛋白分開，蛋白先放冰箱冷藏。 （我用了8顆，因為是初生雞蛋比較小顆）
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將牛奶和植物油稍微攪拌後，用小火加熱至約60度。
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加入過篩好的無糖可可粉和低筋麵粉，攪拌均勻。
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蛋黃分批加入，攪拌均勻。
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攪拌好的可可蛋黃糊先用保鮮膜包起來，避免結皮。
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接著取出蛋白，要來製作蛋白霜了。 高速打發蛋白，分三次加入糖。 快完成蛋白霜的時候，改成慢速大約1分鐘，讓大氣泡可以出來。
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完成後的蛋白霜。
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用刮刀挖出2匙拌入可可蛋黃糊，用切拌的方式，輕柔的混合均勻。 （注意鍋子底部的蛋黃糊有沒有跟蛋白霜混合在一起。）
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混合均勻的蛋黃糊再倒回剛才的蛋白霜中，一樣輕柔的用切拌的方式，混合均勻。
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攪拌完成的麵糊，澎澎的，才是沒有消泡哦～
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高處倒入方形烤模中，稍微輕敲幾下，讓上面能夠平整一點。 （我一直無法很平整😆）
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麵糊上方加入一些耐烤的可可豆增加風味～😋 （用水浴法，方形烤模底部加入溫水大約1-2公分）
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150/150 30分鐘。 （大約剩10分鐘左右我有調頭烤。）
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接著140/140 、40分鐘。 （一樣到20分鐘的時候，烤盤我有調頭）
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最後剩下約15分鐘的時間，鋪上鋁箔紙避免烤焦。 （時間到之後，可以用長針測試底部還有沒有沾麵糊，我目前烤過2次，這個時間都是沒有問題的，不會沾麵糊，但烤箱脾氣不同，還是建議測試一下哦～☺️）
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出爐之後敲一下震出蛋糕裡面的熱氣。
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然後脫模，除去烘焙紙。
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稍微涼一點就可以切了哦～🥰
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超級好吃
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有興趣的朋友趕快來嘗試吧～
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下午茶時間開始嘍～❤️
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