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浦維老師的料理廚房
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豆醬虱目魚肚

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/-P8X8OcNrVE

豆醬魚肚，有人喜歡魚肚直接下鍋煨煮，我比較喜歡多點油煎至焦香在下鍋煨煮，多了不一樣的口感，香氣也更有層次

23 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 虱目魚肚用米酒、鹽，醃漬

    虱目魚肚用米酒、鹽，醃漬

  • 少許油，將魚肚煎至金黃熟透，取出備用

    少許油，將魚肚煎至金黃熟透，取出備用

  • 原鍋，放入薑絲炒香後，放豆醬，糖拌炒均勻，再加入半碗水

    原鍋，放入薑絲炒香後，放豆醬，糖拌炒均勻，再加入半碗水

  • 放入魚肚，煨煮入味即可

    放入魚肚，煨煮入味即可

  • 盛盤，擺上蔥絲辣椒絲裝飾即可

    盛盤，擺上蔥絲辣椒絲裝飾即可

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Mia Chen
    Mia Chen

    請問糖一匙：是一小匙還是一大匙呢？

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