整顆蜜桃乳酪小塔|免烤箱、簡易餅乾塔皮

心心 Xinxin
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描述

對切後的流心生乳酪,是不是看起來很誘人!如果你覺得她看起來一副很好吃的樣子,我必須說,她真的就是那麼好吃。如果有人願意做這個甜點給你吃,我也必須說,你真的是個幸福又幸運的人!快點把這份食譜分享給所有手藝好而且對你很好的朋友,叫他們做給你吃!
超詳解版食譜:https://bit.ly/3jBJG8j

食材

1 顆
乳酪餡
30 g
10 g
1 小匙
1/2 大匙
小塔
1 片
10 g

步驟

  • 準備食材,奶油乳酪放到室溫軟化。這個甜點做法不難,但做大量比較麻煩,所以只做1顆。

    準備食材,奶油乳酪放到室溫軟化。這個甜點做法不難,但做大量比較麻煩,所以只做1顆。

  • 先做塔皮,把奶油微波10~15秒融化

    先做塔皮,把奶油微波10~15秒融化

  • 把全麥餅乾(graham)捏成小片後用玻璃杯的底部壓碎。也可以用消化餅乾。

    把全麥餅乾(graham)捏成小片後用玻璃杯的底部壓碎。也可以用消化餅乾。

  • 把融化奶油跟餅乾碎拌勻

    把融化奶油跟餅乾碎拌勻

  • 把餅乾碎加進矽膠模中壓緊。我沒有單個的小塔模,所以用矽膠模來做。

    把餅乾碎加進矽膠模中壓緊。我沒有單個的小塔模,所以用矽膠模來做。

  • 稍微把邊緣堆高一點,做成外殼

    稍微把邊緣堆高一點,做成外殼

  • 盡量壓緊,牆壁的頂部壓平,然後放入冷藏備用

    盡量壓緊,牆壁的頂部壓平,然後放入冷藏備用

  • 來做乳酪餡,攪拌盆放入已軟化的奶油乳酪、砂糖、希臘優格、檸檬汁。因為量不多,我就把材料全部一次加進去。

    來做乳酪餡,攪拌盆放入已軟化的奶油乳酪、砂糖、希臘優格、檸檬汁。因為量不多,我就把材料全部一次加進去。

  • 全部材料混合均勻攪拌到滑順。量不多所以用湯匙、叉子來拌都可以。

    全部材料混合均勻攪拌到滑順。量不多所以用湯匙、叉子來拌都可以。

  • 把鮮奶油打發到不會流動。我是直接用的ikea的打奶泡器,量少打起來很方便。

    把鮮奶油打發到不會流動。我是直接用的ikea的打奶泡器,量少打起來很方便。

  • 打發鮮奶油加入乳酪餡中

    打發鮮奶油加入乳酪餡中

  • 攪拌拌勻後可以試吃看看,如果不夠甜再加點糖粉,不過水蜜桃本身的甜味也要考慮進去。把做好的乳酪餡放入擠花袋中

    攪拌拌勻後可以試吃看看,如果不夠甜再加點糖粉,不過水蜜桃本身的甜味也要考慮進去。把做好的乳酪餡放入擠花袋中

  • 來處理桃子,用剪刀深入桃子,在蒂頭四周剪一圈,要確實把籽跟肉之間的纖維剪斷。

    來處理桃子,用剪刀深入桃子,在蒂頭四周剪一圈,要確實把籽跟肉之間的纖維剪斷。

  • 剪刀伸進去夾住籽、轉一下拉出來

    剪刀伸進去夾住籽、轉一下拉出來

  • 如果桃子的皮很難剝,先把桃子用沸水燙1分鐘

    如果桃子的皮很難剝,先把桃子用沸水燙1分鐘

  • 燙到皮可以輕鬆剝下來就好,也不要煮過頭。

    燙到皮可以輕鬆剝下來就好,也不要煮過頭。

  • 拿出乳酪餡,擠進蜜桃裡面,然後整顆蜜桃放入冷凍15分鐘

    拿出乳酪餡,擠進蜜桃裡面,然後整顆蜜桃放入冷凍15分鐘

  • 拿出餅乾塔皮,抹上一層乳酪餡

    拿出餅乾塔皮,抹上一層乳酪餡

  • 把冷凍後的蜜桃放上乳酪塔、幾一小球乳酪餡再放片綠葉做裝飾,完成!用薄荷葉比較好,我手邊只有羅勒就拿來代替一下。

    把冷凍後的蜜桃放上乳酪塔、幾一小球乳酪餡再放片綠葉做裝飾,完成!用薄荷葉比較好,我手邊只有羅勒就拿來代替一下。

  • 從中間切開會有乳酪餡流心,桃子搭配生乳酪實在非常美味!

    從中間切開會有乳酪餡流心,桃子搭配生乳酪實在非常美味!

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心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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