基礎簡易餅乾🍪
描述
烤餅乾的初階版，學會了之後就可以自行增減甜度或是加上調味粉，隨心所欲的變化。
步驟
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無鹽奶油放在室溫讓他變軟之後攪拌至稠狀。
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分批放入砂糖攪拌均勻。
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加入蛋黃及一小小撮鹽，攪拌均勻。
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低筋麵粉分批過篩加入，攪拌均勻至沒有白色麵粉殘留。 加入麵粉之後ㄧ開始先用湯匙攪拌，到後來可以用手會比較容易。
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裝入袋中桿平(避免沾黏，厚度也較好拿捏)，厚度盡量一致，約0.5cm厚即可。
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冷藏約十至十五分鐘等麵團變硬，也可放冷凍但不超過五分鐘。
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烤箱預熱200度。 同時模具沾點麵粉即可開始壓模。
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鋪上烘培紙即可進烤箱。 10分鐘後換方向烤。 共烤20分鐘。
小撇步
麵團冰冰箱是為了方便壓模，也可以不冰冰箱。
餅乾冷了之後會更脆。
等麵團冷藏及餅乾烘烤的時間可以邊準備裝飾用的蛋白霜。
