【副食品】寶寶蘋果戚風蛋糕-6寸 寶太太的小廚房 12 食譜 62 粉絲 追蹤 49 說讚 2 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 寶寶蘋果戚風蛋糕,是為了一歲以下的寶寶(鮮奶❌)而做,因為有蛋白,建議試過蛋白的寶寶再品嚐 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 麵粉(低筋/中筋都可) 45g 玉米粉 10g 鹽 一小撮 蛋黃 3個 橄欖油 20g 配方奶 7g 冷水 30g 蛋白打發 蛋白 3個 砂糖 20g 蘋果裝飾 紅蘋果 半顆 步驟 蘋果半顆切成約12-15薄片,加鹽水泡3分鐘,用清水清洗後,放在粘板上,用廚房紙巾拭去多餘水份 將食材分組一中的所有食材攪拌一起,粉類的請過篩 攪拌完成會呈現糊糊的 蛋白打發,先用中速開始打,蛋白開始發泡後加糖繼續打至硬式發泡(像髮膠可以站立,沒有流動感) 混合蛋黃糊跟打發的蛋白,動作請慢,充分混合後倒入六寸蛋糕模中,將瀝乾的蘋果片立體鋪上去 170度烤20分鐘,180度烤3-5分鐘,確認蛋糕體全熟 放涼後脫模,軟嫩很好吃 1.2 萬 瀏覽 2021/10/22 發表