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苦瓜炒麵+高麗菜味增湯

Name: 苦瓜炒麵+高麗菜味增湯 by Lori 午後。食記
Yield: 3
Ingredients: 高麗菜 1; 小魚乾 1; 菇類 1; 青苦瓜 1; 洋蔥 1大粒; 黑木耳 1; 魚露 1; 柴魚片 1; 自製蝦粉 1; 蛋 2-3; 胡椒 1; 無調味油豆腐 8-10; 細麵 3

描述

捉住夏天遠去的影子，就買了菜架上的青苦瓜~
孩子喜歡這款炒麵，說苦瓜也好吃（平常他不愛苦瓜😄）

4 說讚

份量

3 人份

食材

高麗菜

1
小魚乾

1
菇類

1
青苦瓜

1
洋蔥

1大粒
黑木耳

1
魚露

1
柴魚片

1
自製蝦粉

1
蛋

2-3
胡椒

1
無調味油豆腐

8-10
細麵

3

步驟

湯鍋放適量水煮湯，放小魚乾，高麗菜，煮到菜軟，再放味增攪勻，放菇類，蓋蓋煮5分鐘，好
苦瓜對切，用湯匙刮去籽和內膜，切片川燙3-5分鐘，撈起放旁。油鍋炒香洋蔥（一粒），放木耳，苦瓜，切半的無調味油豆腐數個，撒1-2大匙自製蝦粉，1/3-1/2碗的水，蓋蓋煮滾5-8分鐘，淋下蛋液拌熟，放醬油1：2/3魚露, 再放煮熟瀝乾的細麵條，鹽，胡椒，拌勻收汁，灑上柴魚片，好。