美式巧克力軟餅乾
描述
雖然超市就有賣各種口味的軟餅乾，但買過一次的就會被美國人的嗜甜程度嚇到。因此找了美式家常軟餅乾食譜，再自己研究了減糖版，台灣人也可安心著用。
🍪m&m巧克力可依自己喜好斟酌要不要加；本食譜大約為16片中型餅乾份量🍪
步驟
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無鹽奶油隔水加熱融化，放涼備用。
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攪拌盆內放入奶油、砂糖、鹽及黑糖，攪拌均勻到無明顯顆粒狀態。
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加入蛋液和香草精，攪拌均勻。
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加入過篩後的麵粉和小蘇打粉，使用刮刀以切拌方式將麵糰混合均勻，到沒有乾粉的程度即可。（切勿過度攪拌，以免麵糰被打出筋性）
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加入巧克力豆後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏約30分鐘，冷藏越久烤出來的餅乾吃起來約有層次感喲。
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將冷藏過的麵糰取出，搓成一顆顆圓球放置烤盤上。請保持餅乾間距2-3公分距離。
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可依喜好加上m&m巧克力，將m&m一顆顆按進麵糰裡。
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烤箱預熱180°c，烤約12-15分鐘即可取出放涼。
小撇步
如果做太多麵糰不想一次烤完也可以先將麵糰放進冷凍，下次要使用時再拿出來烤，冷凍保存可以放3個月。冷凍過的麵糰烘烤時間記得延長1-2分鐘喲🤍
