零失敗的"戚風蛋糕"


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戚風蛋糕變化可以好大~
加其他配料又可做其他款式~

食材
蛋黃
3隻
砂糖
25g
低筋麵粉
70g
牛奶/椰汁
100g
朱古力粉
15g
「蛋白霜」蛋白
4隻
「蛋白霜」砂糖
55g
菜油
40ml
泡打粉
半匙
朱古力粉
15g
  • 1
    預熱焗爐180度。蛋白先用攪拌器打至起泡
  • 2
    分3次加55g糖,打至企身,備用。
  • 3
    蛋黃加25g糖拌好,加入菜油及已過篩的低筋麵粉,泡打粉,朱古力粉。攪拌至光滑。
  • 4
    將步驟3加入步驟2至攪混。
  • 5
    倒入戚風蛋糕盤,180度焗45min。
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  • 6
    出爐立即倒扣,放1hr左右先好脫模。
  • 7
    完成!
小撇步

一定要倒扣放至室溫涼先好脫模~

2013/03/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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