零失敗的"戚風蛋糕"
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戚風蛋糕變化可以好大~
加其他配料又可做其他款式~
食材
蛋黃
3隻
砂糖
25g
低筋麵粉
70g
牛奶/椰汁
100g
朱古力粉
15g
「蛋白霜」蛋白
4隻
「蛋白霜」砂糖
55g
菜油
40ml
泡打粉
半匙
朱古力粉
15g
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1預熱焗爐180度。蛋白先用攪拌器打至起泡 -
2分3次加55g糖,打至企身,備用。
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3蛋黃加25g糖拌好,加入菜油及已過篩的低筋麵粉，泡打粉，朱古力粉。攪拌至光滑。
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4將步驟3加入步驟2至攪混。
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5倒入戚風蛋糕盤,180度焗45min。
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6出爐立即倒扣,放1hr左右先好脫模。
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7完成!
小撇步
一定要倒扣放至室溫涼先好脫模~