零失敗的"戚風蛋糕"
食材
蛋黃
3隻
砂糖
25g
低筋麵粉
70g
牛奶/椰汁
100g
朱古力粉
15g
「蛋白霜」蛋白
4隻
「蛋白霜」砂糖
55g
菜油
40ml
泡打粉
半匙
朱古力粉
15g
-
1 預熱焗爐180度。蛋白先用攪拌器打至起泡 -
2 分3次加55g糖,打至企身,備用。
-
3 蛋黃加25g糖拌好,加入菜油及已過篩的低筋麵粉，泡打粉，朱古力粉。攪拌至光滑。
-
4 將步驟3加入步驟2至攪混。
-
5 倒入戚風蛋糕盤,180度焗45min。
-
6 出爐立即倒扣,放1hr左右先好脫模。
-
7 完成!
小撇步
一定要倒扣放至室溫涼先好脫模~
討論共 0 則