名古屋風台灣辣咖哩擔擔飯
描述
之前去過日本名古屋，對他們的台灣擔擔飯念念不忘，重口味又辣辣的肉末，是他們對台灣的印象，但台灣人其實根本沒吃過XD
這次我把它改良一下，再加入咖哩，咖哩和豆瓣醬還有花椒其實很搭，白飯拌入蛋黃，再搭配旁邊的蔥花、韭菜、海苔，鹹香麻辣的口感，真的讓人一口接一口停不下來哦
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料 1：蔥切段，蔥花蔥白分開 2：蒜頭切末 3：韭菜切小段 4：蛋黃蛋白分開
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熱鍋熱油加入蒜末及花椒爆香
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加入肉末拌炒一下
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加入咖哩塊及豆瓣醬拌炒均勻
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加入蔥白拌炒
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韭菜用熱水快速燙過撈起備用 將飯呈盤，依序中間放入咖哩辣肉燥旁邊擺上蔥花、韭菜、海苔絲，蛋黃放在肉燥上即完成
小撇步
蛋黃如果要吃生的，注意一定要買新鮮的好蛋哦
