名古屋風台灣辣咖哩擔擔飯

庫克貓
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描述

之前去過日本名古屋,對他們的台灣擔擔飯念念不忘,重口味又辣辣的肉末,是他們對台灣的印象,但台灣人其實根本沒吃過XD
這次我把它改良一下,再加入咖哩,咖哩和豆瓣醬還有花椒其實很搭,白飯拌入蛋黃,再搭配旁邊的蔥花、韭菜、海苔,鹹香麻辣的口感,真的讓人一口接一口停不下來哦

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
2顆
一根
一小撮
兩根
一顆
調味料
1/2匙
2小匙
2小匙

步驟

  • 準備材料
1:蔥切段,蔥花蔥白分開
2:蒜頭切末
3:韭菜切小段
4:蛋黃蛋白分開

    準備材料 1:蔥切段,蔥花蔥白分開 2:蒜頭切末 3:韭菜切小段 4:蛋黃蛋白分開

  • 熱鍋熱油加入蒜末及花椒爆香

    熱鍋熱油加入蒜末及花椒爆香

  • 加入肉末拌炒一下

    加入肉末拌炒一下

  • 加入咖哩塊及豆瓣醬拌炒均勻

    加入咖哩塊及豆瓣醬拌炒均勻

  • 加入蔥白拌炒

    加入蔥白拌炒

  • 韭菜用熱水快速燙過撈起備用
將飯呈盤,依序中間放入咖哩辣肉燥旁邊擺上蔥花、韭菜、海苔絲,蛋黃放在肉燥上即完成

    韭菜用熱水快速燙過撈起備用 將飯呈盤,依序中間放入咖哩辣肉燥旁邊擺上蔥花、韭菜、海苔絲,蛋黃放在肉燥上即完成

小撇步

蛋黃如果要吃生的,注意一定要買新鮮的好蛋哦

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