客家名菜 桔葉燉粉腸
描述
時值節氣 已過寒露
但白天的秋老虎曬得人的眼睛還是張不開 早晚氣溫明顯的感到涼意
秋天是涼爽的季節
但往往貪涼ㄧ不小心 很容易呼吸道的感染咳嗽 影響到肺部 秋天的到來提醒
大家多食能潤肺益氣的食物來保養肺部 如銀耳 百合可潤燥 今天為大家介紹這道 桔葉燉粉腸
可益氣潤肺 天然的最好
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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喜歡在傳統市場跟熟識的豬肉攤買的尾中骨 回家後先用清水 浸泡15分鐘 去掉血水
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再用溫熱開水約80度的水川燙尾中骨 約四分鐘 去除雜質浮沫 洗淨備用
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一大串約有200公分長度新鮮粉腸 剪掉部份的油花 大概分成四段
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用鹽巴略為抓拌清洗後用80度左右水燙過一分鐘備用
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川燙過的粉腸會略為縮水
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把枸杞放到最後放其他所有材料 全部放在AMC快煮鍋裡 鍋中放入1200CC水
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AMC快煮鍋設定六分鐘 利用電爐做藍芽烹調
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藍芽烹調 不用費心 顧爐火 你可以利用自動烹煮的時間 做其它事 待時間結束 拿到一旁等洩壓
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洩壓開蓋後 喔一陣清香撲鼻
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夾起粉腸 用剪刀 剪成大概四公分的長度
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再把枸杞 放入鍋中 放入少許鹽巴及米酒
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