烤咖哩雞腿排佐沙拉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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主要食材
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食材分別清洗後切成適當大小備用
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將醃雞腿材料混合攪拌均勻
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雞腿裹上醃料，放進冰箱醃製一天，使其入味
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雞腿擺在網架，置於烤箱蔬菜上方
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不預熱，上/下火溫度200/200°C，定時20分鐘。 20分鐘後蔬菜先行取出；雞腿翻面後再烤8分鐘。
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起一鍋水，水滾下花椰菜，再次沸騰時計時一分鐘。一樣要徹底脫水。 煮好蔬菜後將雞蛋投入鍋中，小火煮6分鐘後撈起泡冷水降溫。
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清洗後的蔬菜一定要徹底脫水，否則油醋醬會不容易沾附且沾醬味道會被水份稀釋並且有生水衛生疑慮。
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油醋醬，除了亞麻仁油外的所有材料先行混合攪拌均勻後再加入油脂。在烤箱烤雞腿時先調好油醋醬讓醬料味道有充份時間融合。
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雞腿排酥脆不油膩，咖哩香氣四溢。 油醋醬要食用時再淋入蔬菜中
小撇步
1、生菜一定要徹底脫水。
2、加熱過的蔬菜要放涼後再和其他蔬菜混合。
