台灣古早味小吃 外酥內軟的純素大餅
描述
小時候常常吃到爸爸買來酥香又鬆軟的大餅(豆標)，今天來複製出這熟悉的好味道，不用揉麵 不用烤箱！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先將水、鹽巴、砂糖、即溶酵母攪拌均勻
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準備個容器加入麵粉和橄欖油
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將酵母水分次加入到麵粉裡，用刮刀攪拌到沒有乾粉為止
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用盤子或保鮮膜蓋上， 做第一次發酵 ，發酵到2倍大，大約90~100分鐘
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第一次發酵完，先用刮刀幫助麵團排氣
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準備個不沾鍋，刷上一層油
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將麵團放進不沾鍋，刮刀抹點油， 將麵團整成圓形
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蓋上鍋蓋進行第二次發酵，大約30~40分鐘
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發酵完之後，開小火蓋鍋蓋，兩面煎個10~15分鐘
小撇步
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