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金賈許Josh Chin
24 食譜 288 粉絲

臺灣小吃超酥脆甘梅地瓜薯條

臺灣小吃超酥脆甘梅地瓜薯條

描述

甘梅地瓜薯條是台灣隨處可見的小吃,特別是在夜市,其實西方也有地瓜薯條,但梅粉是台灣特有的,在炸得酥脆的薯條灑上酸甜的梅粉,融合著地瓜的甘甜,把整個味道提升到另一個層次。這是其中一道每當我想念家鄉味,想念台灣味的時候,一定會做來解饞的ㄧ道料理。

完整影音做法請參閱:
超脆甘梅地瓜薯條 Best Sweet Potato Fries Ever
https://youtu.be/1KUL5HFQlCE

158 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿

步驟

  • 3顆地瓜削皮泡水(才不會變黑)

    3顆地瓜削皮泡水(才不會變黑)

  • 塑膠袋或牛皮紙袋或任何容器放3匙麵粉,搖晃讓地瓜均勻沾上麵粉,會讓粉漿更好緊緊裹住

    塑膠袋或牛皮紙袋或任何容器放3匙麵粉,搖晃讓地瓜均勻沾上麵粉,會讓粉漿更好緊緊裹住

  • 將粉漿材料混合均勻

    將粉漿材料混合均勻

  • 混合至沒有顆粒即可

    混合至沒有顆粒即可

  • 將地瓜均勻裹上粉漿

    地瓜均勻裹上粉漿

  • 第一次用130度炸4分鐘

    第一次用130度炸4分鐘

  • 起鍋,將油溫升至180度

    起鍋,將油溫升至180度

  • 第二輪炸3分鐘,出鍋之後灑上梅粉就可以享用囉

    第二輪炸3分鐘,出鍋之後灑上梅粉就可以享用囉

小撇步

馬鈴薯粉可以用地瓜粉代替

完整影音做法請參閱:
超脆甘梅地瓜薯條 Best Sweet Potato Fries Ever
https://youtu.be/1KUL5HFQlCE

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金賈許Josh Chin 24 食譜 288 粉絲

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