古早味(甜)大餅~越嚼越香呦!

食材
中筋麵粉
500g
鹽巴
1/4小匙
白砂糖
100g
酵母粉
4g
250g
配料
中筋麵粉
100g
  • 1
    將麵糰的材料全部放入攪拌機內,攪拌成糰即可。
  • 2
    1.將麵糰放入烤箱內,加一杯熱水,讓麵糰加速發酵長大至2倍大。(約60~90分鐘) 2.用手沾點麵粉,手指戳一下,麵糰不回縮就表示發酵好了。
  • 3
    麵糰放入攪拌機內,再加入中筋麵粉,用慢速攪拌均勻,再用快速攪拌1分鐘。
  • 4
    攪拌完成的乾硬麵糰
  • 5
    用桿麵棍桿成1.5~2公分厚的大圓形。
  • 6
    放入平底鍋內,全程微小火,加蓋兩面乾烙成金黃色,約25~30分鐘。(蓋子若出現水份要擦乾)
  • 7
    放涼後切塊享用,真好吃越嚼越香呦!
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2016/04/09 發表 6,125 瀏覽
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討論共 4 則

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我已有麵包機,但容量不夠大,我想買專業的攪拌機,所以想請教您的機型,謝謝。

3 months ago
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請問你是用什麼機型的攪拌機?謝謝。

5 months ago
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作者回應

專業型的攪拌機喔~
你可以買便宜的麵包機,就可以攪拌嘍~

3 months ago
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請問如果要像外面賣的那樣蓬鬆(照此配方我做出來的比較紮實),是不是要再加泡打粉之類的?謝謝

8 months ago
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作者回應

這配方是紮實的口感呦~

3 months ago
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請問沒有攪拌機怎麼辦?用手揉麵團也可以嗎?那大概要揉多久,怎麼判斷已經揉好可以煎了?謝謝你🙏

a year ago
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作者回應

用手揉,揉到三光~粉光.手光.盆光.到光滑面出現即可。

a year ago