古早味(甜)大餅~越嚼越香呦!

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食材

中筋麵粉 500g
鹽巴 1/4小匙
白砂糖 100g
酵母粉 4g
250g
配料
中筋麵粉 100g
  • 1 將麵糰的材料全部放入攪拌機內,攪拌成糰即可。
  • 2 1.將麵糰放入烤箱內,加一杯熱水,讓麵糰加速發酵長大至2倍大。(約60~90分鐘) 2.用手沾點麵粉,手指戳一下,麵糰不回縮就表示發酵好了。
  • 3 麵糰放入攪拌機內,再加入中筋麵粉,用慢速攪拌均勻,再用快速攪拌1分鐘。
  • 4 攪拌完成的乾硬麵糰
  • 5 用桿麵棍桿成1.5~2公分厚的大圓形。
  • 6 放入平底鍋內,全程微小火,加蓋兩面乾烙成金黃色,約25~30分鐘。(蓋子若出現水份要擦乾)
  • 7 放涼後切塊享用,真好吃越嚼越香呦!
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2016/04/09 發表 4,449 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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請問沒有攪拌機怎麼辦?用手揉麵團也可以嗎?那大概要揉多久,怎麼判斷已經揉好可以煎了?謝謝你🙏

5 個月前
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作者回應

用手揉,揉到三光~粉光.手光.盆光.到光滑面出現即可。

4 個月前