fionapeng 14 食譜 98 粉絲 追蹤 小卷麵線 描述 鮮甜、清爽、美味 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 透抽 2尾 絲瓜 一條 排骨 適量 麵線 適量 步驟 絲瓜切片備用,透抽切圈備用。 ※湯頭有兩種都非常適合,一種是家裡煮的排骨湯,如果有剩可以直接使用,如果沒有要花時間熬,或直接用柴魚高湯也很好吃。 先把麵線煮至8分熟備用,湯底煮沸後,加入絲瓜,等絲瓜稍微變軟,就可以加入透抽,等湯底再次沸騰時,加入已經8分熟的麵線,再煮一分鐘,這個過程非常快,不能太久,不然透抽會太老!絲瓜也會太爛不好吃。 最後關火,先把所有食材撈至碗裡,最後加入一匙沙茶醬,如果不喜歡可以不加,但加了更好吃。 小撇步 ※沙茶醬不要和食材一起煮,一定要盛入碗裡再加入。 ※如果怕透抽過熟,可以先燙熟備用,但我覺得加在一起煮鮮味更濃。 7,804 瀏覽 2021/10/13 發表