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fionapeng
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小卷麵線

小卷麵線

描述

鮮甜、清爽、美味

8 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜切片備用,透抽切圈備用。 ※湯頭有兩種都非常適合,一種是家裡煮的排骨湯,如果有剩可以直接使用,如果沒有要花時間熬,或直接用柴魚高湯也很好吃。

  • 先把麵線煮至8分熟備用,湯底煮沸後,加入絲瓜,等絲瓜稍微變軟,就可以加入透抽,等湯底再次沸騰時,加入已經8分熟的麵線,再煮一分鐘,這個過程非常快,不能太久,不然透抽會太老!絲瓜也會太爛不好吃。

  • 最後關火,先把所有食材撈至碗裡,最後加入一匙沙茶醬,如果不喜歡可以不加,但加了更好吃。

小撇步

※沙茶醬不要和食材一起煮,一定要盛入碗裡再加入。
※如果怕透抽過熟,可以先燙熟備用,但我覺得加在一起煮鮮味更濃。

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