[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)蜜蜂紋吐司

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嗡嗡嗡 嗡嗡嗡~別學懶惰蟲~
烤蜜蜂吐司~抹上蜂蜜 一定更美味~^^

食材

黑色麵糰
高筋麵粉 175g
10g
1.5g
5g
鮮奶 110cc
酵母 1.5g
芝麻粉 10g
黃色麵糰
高筋麵粉 175g
10g
1.5g
5g
鮮奶 110cc
酵母 1.5g
薑黃粉 3g
  • 1 黑色麵糰材料投入麵包機內鍋,[烏龍麵模式]攪打15分鐘後取出,放進密封盒,進冷藏發酵10~24小時 。黃色麵糰照上述說明製作。
  • 2 冷藏發酵後,室溫回溫30分鐘,各分割成8個等量的麵糰。 滾圓,桿平,鬆弛5~10分,重複操作2.3次,成為16張麵糰,麵糰面積略等於12兩吐司模底部。
  • 3 黃色麵糰黑色麵糰交錯堆疊於12兩吐司模。溫度30~40度發酵40~50分。
  • 4 烤箱預熱180度烘烤38~40分
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小撇步

*[Witi✿Kitchen]其它特殊紋吐司 http://icook.tw/user/witilin/lists/90152

2013/02/26 發表 6,932 瀏覽

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4 年前