三姑六婆雜菜佃煮(素食可)

ching
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描述

這菜名很好玩,只在因下菇類到鍋子裡時發現「三菇」,所以搭配「六婆」就很適合雜菜這個意味,用許多的新鮮蔬菜一起佃煮的菜色,直覺就是鮮,如果您是素食者,只要將一般沙茶醬換成素食專用沙茶醬即可,如果您是無辣不歡的朋友,也可以將沙茶醬更換麻辣沙茶醬,保證到味,一種煮法卻能變化多端的菜色,您一定要試試,和家人分享您的好廚藝。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

半根
1小塊
2大匙
3朵
2根
2朵
2大塊
1/2長條
1.5小匙

步驟

  • 將紅蘿蔔削去外皮,先切成片在切成絲放入鍋中;薑洗淨,先切成片再切成絲,放入鍋中:一大匙沙茶醬放入鍋中,開爐火,用沙茶醬的油脂炒香紅蘿蔔絲和薑絲。

    將紅蘿蔔削去外皮,先切成片在切成絲放入鍋中;薑洗淨,先切成片再切成絲,放入鍋中:一大匙沙茶醬放入鍋中,開爐火,用沙茶醬的油脂炒香紅蘿蔔絲和薑絲。

  • 倒入水份加熱。

    倒入水份加熱。

  • 將杏鮑菇洗淨切滾刀塊;香菇洗淨薄片;黑木耳洗淨切段,將三種菇類放入鍋中一起煮。

    將杏鮑菇洗淨切滾刀塊;香菇洗淨薄片;黑木耳洗淨切段,將三種菇類放入鍋中一起煮。

  • 將傳統豆腐一塊切成4等份;豆腐撕成大塊,放入鍋中一起煮。

    將傳統豆腐一塊切成4等份;豆腐撕成大塊,放入鍋中一起煮。

  • 加入鹽巴調味,在白菜下鍋前先調味,能夠讓所有食材(大白菜除外)先有風味,吃來湯頭才會鮮甜。

    加入鹽巴調味,在白菜下鍋前先調味,能夠讓所有食材(大白菜除外)先有風味,吃來湯頭才會鮮甜。

  • 將大白菜洗淨切大塊,梗的部份可以再切1/2,比較容易煮熟。湯頭煮滾之後再煮8-10分鐘即可熄火上菜。上菜前記得再加一大匙的沙茶醬,讓香氣能夠在勺取時就能聞到。

    將大白菜洗淨切大塊,梗的部份可以再切1/2,比較容易煮熟。湯頭煮滾之後再煮8-10分鐘即可熄火上菜。上菜前記得再加一大匙的沙茶醬,讓香氣能夠在勺取時就能聞到。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

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ching 1,421 食譜 2,094 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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