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虱目魚湯麵

虱目魚湯麵

描述

虱目魚有很多油脂,料理時不需額外放油,只要乾煎就可以逼出很多魚油,之後加水煮五分鐘將魚肉煮熟就完成湯頭了!

17 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 將切條的虱目魚皮朝下開中火煎至恰恰。翻面魚肚向下,放入絲一起煎,至肉呈金黃色

  • 加約1500ml水 (可隨意增減)滾後,蓋鍋轉中小火,煮3分鐘

  • 放入芹菜花、油、油、青菜、九層塔,煮2分鐘至魚肉熟

  • 加鹽、白胡椒調味即完成!

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