薑黃好事黃金圓蹄
描述
有機薑黃粉搭配蠔油醬汁炆圓蹄及蠔豉是可加強鮮香更惹味。圓蹄我喜歡食爽口才有口感，如果炆到肉都變軟就不是我想要的口感了🤣
有機薑黃粉有助提鮮外，常食可助提升免疫力，所以每天做菜時都加到配味的食材，就可以生活化的得到提升改善身體健康了。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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鹽，糖，燒酒，腌圓蹄一晚
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煮當天浸泡蠔豉，金針菜，雪耳，變軟身
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把腌了一晚的圓蹄出水，就是冷水放進鍋中燒至出油如圖，把熱水全倒走，沖洗買蹄，換冷水及加已準備好2排冰一起冷卻圓蹄，確定圓蹄不溫熱，拿出瀝水待用。
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爆香有機薑黃粉立馬放圓蹄到鍋中及加清水，適量醬油，適量蠔油，蠔豉，煮至水熱轉小火炆約60分鐘
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炆好關火後，先讓圓蹄在鍋中焗浸約15分鐘 之後把圓蹄，蠔豉換放在盤碟上 炆圓蹄汁隔去八角那些，把汁放到碗中待用
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炒鍋熱油加薑，蒜少許炒雪耳，金針至收了一點水份，再加回炆圓蹄的汁回鍋，加回圓蹄，蠔豉回鍋中蓋上蓋子，把汁煮配菜大約3分鐘後，打個生粉水，讓汁變稠一點就可以了
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這樣做法，圓蹄肉爽脆有口感，醬汁加入有機薑黃粉，更加提鮮香，很好食的一道菜😘😋
