咖啡核桃磅蛋糕
描述
今天用之前買來還沒用完的咖啡粉來做磅蛋糕,用了3顆蛋做磅蛋糕,結合濃縮咖啡和打碎的核桃,蛋糕綿密又扎實,每一口都能吃到濃濃的咖啡香氣、蛋香和核桃的口感~很推薦咖啡愛好者,吃一口就愛上,是一款沈穩的大人味蛋糕!
份量
時間
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將材料備齊。
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把軟化的奶油、砂糖一起高速打至發白。
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把雞蛋加入、少量多次的加,每次都吸收混合均勻後再加下一次,再加入低筋麵粉、泡打粉一起攪拌均勻。
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用食物調理機將核桃打碎(不用太碎,可以保留一些顆粒比較有口感~)
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將打碎的核桃拌入麵糊中,並取其中1/3的麵糊出來,混入濃縮咖啡液,再把混有咖啡液的麵糊倒回原麵糊中,不用過度攪拌,這樣烤出來的蛋糕會有大理石紋。
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將磅蛋糕模型放入烤模紙,將麵糊倒入,並將表面抹平,在桌上敲幾下,讓空氣排出(頂端也可以再撒上一些核桃~)
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把蛋糕放進預熱好的烤箱170°C烤50分鐘。
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時間到把蛋糕取出,放在架上,這時也可以淋一些糖霜。
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咖啡香氣超濃郁的咖啡核桃磅蛋糕完成
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磅蛋糕的口感綿密又紮實,充滿迷人的咖啡香與蛋香~