清爽檸檬海綿蛋糕
描述
檸檬加進去甜點裡面可以解膩，讓蛋糕吃起來微酸微甜，還帶著檸檬清香，吃下去真的好幸福(ﾉ>ω<)ﾉ
詳細烘焙筆記請看:https://bakingchi.com/清爽檸檬海綿蛋糕，最適合夏天的甜點！
- 收錄在：【第352週】一週菜單
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將模具塗上奶油並均勻撒上低筋麵粉備用
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將奶油隔水加熱融化備用
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烤箱預熱170度
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全蛋及砂糖放入鋼盆內用電動攪拌機打發
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不斷攪打後體積會變大且顏色變淡
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打發後的蛋糊顏色淺且提起攪拌機時，落下的蛋糊紋路不會立刻消失，會有點重疊的感覺
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加入低筋麵粉，改用橡皮刮刀翻拌均勻
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加入奶油並快速翻拌均勻
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倒入模具後，輕敲一下讓氣泡破掉 170度下層烤30-35分鐘
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出爐後大力敲一下震出熱氣並倒扣脫模 等蛋糕涼透後，就可以做檸檬糖霜
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小撇步
這個配方可以做兩個4吋的咕咕霍夫模型，也可以用一個6吋圓形蛋糕模製作，但是烘烤時間需要拉長。
這邊補充一下如何改變糖霜的質地，
糖粉多一點，顏色就會越接近白色也會越濃稠，流動性低；
檸檬汁多一點，淋上蛋糕後會呈現半透明。
詳細烘焙筆記請看:https://bakingchi.com/清爽檸檬海綿蛋糕，最適合夏天的甜點！
