《五香排骨》


貝蒂做便當
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限12字
份量
2 人份

食材

醃料
2小匙
1/2小匙
1/2小匙
1/4小匙
少許
少許
  • 豬里肌肉排以肉槌敲扁。

    豬里肌肉排以肉槌敲扁。

  • 斷筋。

    斷筋。

  • 加入全部的醃料,拌均,置於冷藏醃過夜(或醃20分鐘)。

    加入全部的醃料,拌均,置於冷藏醃過夜(或醃20分鐘)。

  • 鍋內倒入少許油,以中小火熱油鍋後,將排骨入鍋香煎,煎至兩面均呈金黃色、以筷子可輕易刺穿時,即可起鍋。

    鍋內倒入少許油,以中小火熱油鍋後,將排骨入鍋香煎,煎至兩面均呈金黃色、以筷子可輕易刺穿時,即可起鍋。

  • 靜置片刻(約5分鐘),即可切塊享用!

    靜置片刻(約5分鐘),即可切塊享用!

小撇步

✏️醃料也可加少許糖(二砂),讓整體口感呈現鹹香微甜,蠻讚。
✏️如自冰箱取出醃好的排骨,需置於室溫退冰以防下鍋時出水。
✏️起鍋後可撒入少許鹹酥雞調味粉,增添風味。


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