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沙茶牛肉咖哩炒烏龍

沙茶牛肉咖哩炒烏龍

描述

「沙茶+咖哩」的獨特風味是基隆人的共同記憶。據說是為迎合碼頭工人的口味偏好,而將沙茶醬加入特製咖哩,炒麵、炒牛肉都十分對味。掮著一份溫暖美好的回憶,以S&B金牌咖哩塊為基調加入沙茶調製醬汁,將牛肉充分抓醃後,加入烏龍麵與蔬菜一同翻炒,馨香四溢讓人口水直流。以咖哩醬汁醃漬過的的牛肉鮮甜軟嫩,無須另外加入太白粉;彈牙麵條吸收了咖哩醇香濃郁的厚實風味,辣度溫潤圓滑,層次豐富飽滿,香辣滋味讓人大呼過癮。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 將清水以外的調味料拌勻(可先將咖哩塊壓碎加入3大匙熱水幫助融解)。

    將清水以外的調味料拌勻(可先將咖哩塊壓碎加入3大匙熱水幫助融解)。

  • 取3大匙步驟1調味料混合液加入牛肉片中,抓醃至入味。

    取3大匙步驟1調味料混合液加入牛肉片中,抓醃至入味。

  • 起油鍋將醃好的牛肉炒至8分熟後盛盤備用。

    起油鍋將醃好的牛肉炒至8分熟後盛盤備用。

  • 起油鍋,投入洋蔥絲炒至香軟,續投入紅蘿蔔絲、鴻禧菇翻炒。

    起油鍋,投入洋蔥絲炒至香軟,續投入紅蘿蔔絲、鴻禧菇翻炒。

  • 加入步驟1剩下的調味料混合液與清水煮至沸騰。

    加入步驟1剩下的調味料混合液與清水煮至沸騰。

  • 加入烏龍麵將麵條炒軟炒散。

    加入烏龍麵將麵條炒軟炒散。

  • 加入牛肉與青江菜拌炒均勻即可盛盤。

    加入牛肉與青江菜拌炒均勻即可盛盤。

  • 盛盤,擺上水波蛋、撒少許蔥花、柴魚片即可享用。

    盛盤,擺上水波蛋、撒少許花、柴魚片即可享用。

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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