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劉小奶

69 食譜 243 粉絲

蒜香澎湖新鮮丁香魚

蒜香澎湖新鮮丁香魚

23 說讚 1 一起做 1 留言

食材

丁香魚

300克
蒜頭

2~3顆
朝天椒

2支
胡椒鹽

些許
蔥珠

2支

步驟

1.熱油煎丁香魚至熟。 2.將丁香魚撥至兩旁、中間爆香蒜頭、辣椒；爆香後再跟丁香魚一起拌炒。 3.撒上胡椒鹽拌炒，加入蔥珠拌炒，即可起鍋。 4.想要酥脆一點，可以再放入烤箱或氣炸鍋約3～5分鐘。

小撇步

1.食譜中使用的是生的丁香魚，吃起來喜歡有魚肉的口感較多，可在步驟1將丁香魚煎熟的時候先撈起在，再爆香蒜頭辣椒；如果喜歡吃起來像鹽酥的感覺，就可以照著步驟做！
2.如果喜歡吃很辣，在下蒜頭就可以跟朝天椒一起拌炒，如果只是要配色的，那就跟蔥珠一起下拌炒。
3.烤箱、氣炸的步驟是為了讓丁香魚吃起來更酥脆喔！

2 萬瀏覽

2021/09/30 發表

劉小奶 69 食譜 243 粉絲

堅持手作料理的初衷用最簡單的方式回歸食物原味的美好做出家裡的味道

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有 1 個一起做

蒜香澎湖新鮮丁香魚：Judy Yang 一起做

Judy Yang
謝謝分享

留言

共 1 則

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吞兒
請問不用沾粉也能有酥脆口感嗎? :)
4 years ago
作者劉小奶
我沒有沾粉，口感是酥脆帶著魚肉的感覺，當然有沾粉在於口感上來說會更加酥脆！我是用煎魚的方式料理，如果想要不沾粉又要更加酥脆的口感，您可以嘗試用炸的方式下去先料理丁香魚喔！
4 years ago

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