牛筋蔬菜咖哩飯
描述
影音食譜連結:https://youtu.be/aUELmEZeD_A
好市多買大塊牛肉回來分切,總會挑出一些牛筋膜,市場牛肉攤也會販賣這些牛筋膜,燉滷熬煮後,口感Q彈軟嫩
今天分享用牛筋膜熬煮軟嫩,牛肉湯加入蔬菜熬煮後煮成蔬菜咖哩,也很好吃
份量
時間
步驟
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所需食材
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牛筋膜切適當大小
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滾水川燙後洗淨
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少許油爆香洋蔥後,放牛筋膜拌炒均勻,放紅蘿蔔、菇菇,拌炒後,加水至鍋子8分滿,蓋鍋蓋,熬煮20分鐘
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牛筋軟嫩後,放馬鈴薯、蘋果、咖哩塊,煮至馬鈴薯軟化,咖哩塊融化
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放入四季豆、玉米筍,最後打入蛋液拌勻即可
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淋在飯上,美味上桌
小撇步
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