牛筋蔬菜咖哩飯
描述
影音食譜連結：https://youtu.be/aUELmEZeD_A
好市多買大塊牛肉回來分切，總會挑出一些牛筋膜，市場牛肉攤也會販賣這些牛筋膜，燉滷熬煮後，口感Q彈軟嫩
今天分享用牛筋膜熬煮軟嫩，牛肉湯加入蔬菜熬煮後煮成蔬菜咖哩，也很好吃
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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所需食材
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牛筋膜切適當大小
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滾水川燙後洗淨
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少許油爆香洋蔥後，放牛筋膜拌炒均勻，放紅蘿蔔、菇菇，拌炒後，加水至鍋子8分滿，蓋鍋蓋，熬煮20分鐘
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牛筋軟嫩後，放馬鈴薯、蘋果、咖哩塊，煮至馬鈴薯軟化，咖哩塊融化
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放入四季豆、玉米筍，最後打入蛋液拌勻即可
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淋在飯上，美味上桌
小撇步
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