牛筋蔬菜咖哩飯

浦維老師的料理廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/aUELmEZeD_A
好市多買大塊牛肉回來分切,總會挑出一些牛筋膜,市場牛肉攤也會販賣這些牛筋膜,燉滷熬煮後,口感Q彈軟嫩

今天分享用牛筋膜熬煮軟嫩,牛肉湯加入蔬菜熬煮後煮成蔬菜咖哩,也很好吃

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 牛筋膜切適當大小

    牛筋膜切適當大小

  • 滾水川燙後洗淨

    滾水川燙後洗淨

  • 少許油爆香洋蔥後,放牛筋膜拌炒均勻,放紅蘿蔔、菇菇,拌炒後,加水至鍋子8分滿,蓋鍋蓋,熬煮20分鐘

    少許油爆香洋蔥後,放牛筋膜拌炒均勻,放紅蘿蔔、菇菇,拌炒後,加水至鍋子8分滿,蓋鍋蓋,熬煮20分鐘

  • 牛筋軟嫩後,放馬鈴薯、蘋果、咖哩塊,煮至馬鈴薯軟化,咖哩塊融化

    牛筋軟嫩後,放馬鈴薯、蘋果、咖哩塊,煮至馬鈴薯軟化,咖哩塊融化

  • 放入四季豆、玉米筍,最後打入蛋液拌勻即可

    放入四季豆、玉米筍,最後打入蛋液拌勻即可

  • 淋在飯上,美味上桌

    淋在飯上,美味上桌

小撇步

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