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無水料理-咖哩

無水料理-咖哩

描述

這次用琺瑯鑄鐵鍋煮無水料理
純粹利用食材所生的水分
煮成一鍋好吃又保留食材營養的咖哩
方便又美味

6 說讚

時間

45 分鐘

食材

雞腿肉

一隻大雞腿切塊
里肌肉

約250g
洋蔥

1顆
番茄

3顆（中等大小的）
紅蘿蔔

1條
馬鈴薯

3顆（小顆）
蒜頭

2大瓣
咖哩塊

1塊
奶油

1小塊

步驟

準備食材：馬鈴薯切塊泡水、肉及紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲、番茄稍微燙一下剝皮後切塊、蒜切碎
番茄燙過皮比較好撥
開小火，下奶油
稍微炒香蒜頭
關火，將洋蔥絲鋪在鍋底，待會才不會燒焦，並依下列順序下食材
將切塊的紅蘿蔔放入鍋中
將撥皮後的番茄塊放入鍋中
將切塊並泡水後的馬鈴薯放入鍋中
把雞肉全放進去（我家鍋子太小了，建議找大一點的鍋子，裝7.8分滿即可，待會會比較好拌）
將鍋蓋蓋緊，開小火煮30分鐘，過程都不要掀蓋（鍋緣可先塗薄薄一層油，減少水氣流失）
30分鐘後，將咖哩塊放入鍋中（咖哩切小塊比較容易融）
拌一下，再蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘
完成啦，超級簡單！

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2021/09/27 發表

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