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Fish
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無水料理-咖哩

無水料理-咖哩

描述

這次用琺瑯鑄鐵鍋煮無水料理
純粹利用食材所生的水分
煮成一鍋好吃又保留食材營養的咖哩
方便又美味

6 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材:馬鈴薯切塊泡水、肉及紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲、番茄稍微燙一下剝皮後切塊、蒜切碎

    準備食材:馬鈴薯切塊泡水、肉及紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲、番茄稍微燙一下剝皮後切塊、切碎

  • 番茄燙過皮比較好撥

    番茄燙過皮比較好撥

  • 開小火,下奶油

    開小火,下奶油

  • 稍微炒香蒜頭

    稍微炒香

  • 關火,將洋蔥絲鋪在鍋底,待會才不會燒焦,並依下列順序下食材

    關火,將洋蔥絲鋪在鍋底,待會才不會燒焦,並依下列順序下食材

  • 將切塊的紅蘿蔔放入鍋中

    將切塊的紅蘿蔔放入鍋中

  • 將撥皮後的番茄塊放入鍋中

    將撥皮後的番茄塊放入鍋中

  • 將切塊並泡水後的馬鈴薯放入鍋中

    將切塊並泡水後的馬鈴薯放入鍋中

  • 把雞肉全放進去(我家鍋子太小了,建議找大一點的鍋子,裝7.8分滿即可,待會會比較好拌)

    把雞肉全放進去(我家鍋子太小了,建議找大一點的鍋子,裝7.8分滿即可,待會會比較好拌)

  • 將鍋蓋蓋緊,開小火煮30分鐘,過程都不要掀蓋(鍋緣可先塗薄薄一層油,減少水氣流失)

    將鍋蓋蓋緊,開小火煮30分鐘,過程都不要掀蓋(鍋緣可先塗薄薄一層油,減少水氣流失)

  • 30分鐘後,將咖哩塊放入鍋中(咖哩切小塊比較容易融)

    30分鐘後,將咖哩塊放入鍋中(咖哩切小塊比較容易融)

  • 拌一下,再蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘

    拌一下,再蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘

  • 完成啦,超級簡單!

    完成啦,超級簡單!

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