客家料理-菜脯蛋
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簡單美味吃不膩的一道蛋料理，單吃、配飯皆適宜。
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1菜脯含有鹽分，外表需清洗。後切成細碎。
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2依要吃的人數準備雞蛋，將蛋打成蛋汁。(圖片是兩人份)
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3菜脯加入蛋液中攪拌。
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4熱油鍋，兩面煎熟即可上桌。
小撇步
1菜餔本是用鹽巴醃製的，正常存放下是不會壞的，所以它的鹹度很夠，不用再另外加鹽巴。
2油鍋夠熱，油多一點，蛋煎出來會有層次感(膨膨的)，口感也會不同唷！
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