「花紋持久」酥韌的黑芝麻全麥消化餅乾
描述
這些簡單的全麥消化曲奇，鬆脆而酥，堅果味十足，非常好吃，而且容易製作。
將一些黑芝麻用擀麵杖碾成碎渣，加進去補充一些纖維素和鈣質。
我最早做的時候，用的榛子粉，味道更好。
這次沒有了，所以加了芝麻。也不錯的。
它最妙的是，像這種蓬酥的餅乾質地，也可以刻花，保持得住。
你還可以在餅乾烤好冷卻後，填入榛子巧克力醬或者牛奶太妃醬、巧克力花生醬等。
兩片上下對壓，變成夾心餅乾。
:-D
食材
步驟
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熟的黑芝麻裝入保鮮袋，疊好疊厚一些，用擀麵杖分多角度碾壓，直至成香氣撲鼻的碎粉渣狀態。
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檸檬洗淨後擦乾，鮮刨皮屑。
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加入冷的切丁的奶油塊，用指尖搓揉至粉砂狀。
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像這樣…
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加入蜂蜜和牛奶，翻拌混合均勻，大概30秒，切勿過度攪拌，成團即可。
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保鮮袋或者保鮮膜，將麵團倒入整理成長方形，包好，入冷藏室冷藏至少1小時（或過夜）。
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取出麵團，將保鮮袋剪開，也可以上下各墊一層保鮮膜或者油紙，擀麵杖擀至1-2mm厚度。 預熱烤箱： 上下火分別170°C/165°C。
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切模。
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間隔排在烤盤上，可以壓花，如果要做夾心餅乾，用叉子戳幾個氣孔。
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170°C/165°C 烘烤12-14分鐘，直至邊緣變色。
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取出後烤盤上放置5分鐘再轉移到晾涼架上直至完全冷卻。
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*剩下的邊角料合攏後壓平再繼續切，不要浪費。酥度稍微差點但是不影響。
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用木模的話刷一層薄油，然後灑粉，磕掉多餘的粉。
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剩的麵團放上去，用擀麵杖壓扁，再倒扣出即可。
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這個配方既很酥鬆，而且花紋持久不會消失。
小撇步
01.可以製作餅乾三明治。在兩片餅乾中間抹上堅果巧克力醬，壓緊即可。
02.密閉保存，可放2周。
03.我用的發酵的無鹽奶油，超香。
04.黑芝麻可以替換成等量的榛子粉，更加香。
