湯水篇|雪耳圓肉杞子雙蛋糖水 (附影片)

蝸煮
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描述

秋天來了
最重要潤肺,
除了湯水可以潤肺之外,
糖水都可以的~~~

份量: 3 – 4 人
烹調時間: 1小時 15分鐘

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/eDCsBo2J0xw

  • 先浸發 雪耳 至軟 ( 漳州雪耳浸約 8 小時 );

  • 去除 雪耳 底部硬塊及黑色物質, 備用;

  • 把整朵 雪耳 分成小塊狀, 備用;

  • 冷水放入 雞蛋、鵪鶉蛋, 煮 3 分鐘後關火;

  • 10分鐘後倒去熱水, 冷水冷卻,去殼, 備用;

  • 放 雪耳 入清水中, 開中火;

  • 45 分鐘後加入 元肉, 杞子;

  • 25 分鐘加入 雞蛋 及 冰糖;

  • 冰糖 溶解, 關火。 完成

小撇步

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蝸煮 279 食譜 641 粉絲

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