低碳生酮高蛋白_美式鬆餅(椰子粉基底)
描述
椰子粉為主的鬆餅麵糊
#生酮
#低碳水
#小份量
#高蛋白
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將Ａ混合均勻 蛋白粉我手邊有的剛好是可可口味我就用了～ 所以整體鬆餅顏色比較深 這階段也可以依照甜度喜好看是否添加赤藻糖醇
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將Ｂ混合均勻 我使用的是牛奶，也可使用無糖豆漿取代，主要增添香氣看是奶香或豆香
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混合後麵糊是呈現比較乾的狀態如圖，這時候適度加入Ｃ水，攪拌到可以滑動流動的程度 後面一邊煎鬆餅的過程，因為椰子粉吸水快，煎下片餅前，建議麵糊可以再加水保持流動
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不沾鍋小火，如果不沾鍋非常不沾可以不加油 我是切了3g的奶油下去～
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依照喜好大小倒入麵糊，靜置等表面出現孔洞並且不回填，邊圓微微翹起(不貼鍋)，就可以準備翻面
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麵糊可依照喜好加入Ｃ調味 我是先煎兩片後我把剩下的麵糊加入了冷凍藍莓
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這邊用藍莓口味來對比一下不夠濕潤的麵糊，所煎出鬆餅形狀的差異 上半鬆餅煎起來會太乾如圖右上，也會因倒入麵糊的時候不能好好流動，邊緣就比較不圓
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這個份量我煎了5片，每片直徑約11~14之間，算滿大片的 而且我發現我竟然沒有扁鍋鏟，全程用甩鍋的翻面...
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這邊提供均一片的數值參考 __熱量135__脂肪6__碳水9(淨碳6.5)__蛋白質13.2__ (材料依廠商不同，數值僅為參考)
小撇步
▲混入的冷凍藍莓不用先退冰，因為藍莓容易破，攪拌時會讓整個麵糊黑掉，
呈現冷凍的狀態加入均勻分布攪拌就可喔～▲很可惜我的瓦斯爐老舊，只能中小火，所以表面太焦，溫度如果更低表面上色會更勻稱柔和些
